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之前就有朋友送我它們家的終極雪莉(圖5支酒正中間酒標有一隻金牛的那瓶),雖說是重雪莉風味但其實前2-3年還是入了波本桶,之後採用finished的方式另外賦予新的風味。我對這支酒最強烈的印象是,在開瓶6個月後試,原本氧化風味的為主的oloroso雪莉竟然轉變成白蘭地的調性;濃縮且集中的葡萄香氣,讓我相當的驚艷,對它們家的其他產品產生好奇。

 

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已經開始轉化成老酒的褐
淚腳緩緩落下

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