Saint Roch Cote du Roussillon Syrah - Grenache Noir 2015

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煙燻黑櫻桃,繽紛水果軟糖,甜感聯想十足,薄荷,甘草,黑巧克力;底層菸草,毛皮,肉汁,奶粉,些許濕落葉混合著土壤氣息。搖杯後,煙燻櫻桃,動物氣息被放大。香氣強度與變化性都不錯。

酒汁入口,酸甜平衡得很不錯,煙燻黑櫻桃多汁,中段果味延續,軟糖咀嚼開後,裡面的糖心酸度點點,黑巧克力也跑了出來,酸度足,單寧精神,酒體飽滿。

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Baron De Ley Reserva 2013

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紫羅蘭,深熟果味,黑李,果醬,陳皮梅,尚不到果乾,薄荷,煙燻,菸草,些許墨水感受,老茶香氣清晰,奶油,咖啡;搖杯後,菸草風味強勁,潮濕落葉、土壤氣息。香氣強度尚可,變化性不錯。

酒汁入口,酸甜平衡還不錯,活潑靈動,中段果味多汁,黑李帶有些奶油風味,後頭是咖啡,可可,此時酸度已勝過甜感,可惜表現略嫌單純了些,一下子什麼都飄過了,沒有太多風味變化,酒體中等,單寧中等。

尾段果味已漸有氧化、醬菜風味跑了出來,烏梅,仙楂感受,潑墨畫面,跟一開頭的感受相差有點大欸...餘韻奶粉,煙燻,些許辛香揉合果酸,喉韻甘甜。尾韻長度還OK,變化性普通。

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Hess Select Winemaker's Red Blend Treo 2014

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由30% Petite Sirah, 30% Syrah, 17% Zinfandel, 8% Merlot, 8% Malbec等等打混釀而成。25%置入使用過一次的法國橡木桶熟成12個月,其餘置於中性桶當中。

紅色水果,酒釀紅櫻桃,感冒糖漿,頗為清晰的奶粉味,乳片,些許煙草,搖杯後則是薄荷,黑胡椒辛香。香氣強度不優,變化性普通。

酒汁入口,甜感清晰,酸度中等偏低,過於甜了些,中段果味香甜多汁,糖霜與奶油,甜感依舊強勢,灑上些許辛香料與草本風味,中偏多些些的單寧多少能消除甜膩,酒體尚不到飽滿。

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Kirkland Signature Rioja Resreva 2013

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剛倒入杯中奶油味相當清晰,杯醒一陣後,變淡不少。酸梅,洛神果醬,甘草,薄荷涼感,菸草,黑胡椒辛香,奶油酥皮少許並帶有騷騷的動物系氣息,肉質感。

底層熟果味結合奶油木質,蔓越莓酥,類似鉛筆芯般的氣味,潮濕土壤氣息。搖杯後,黑莓果並夾雜不算低的酒精感。香氣強度OK,變化性還不錯。

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Kirkland Signature Gigondas 2015

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85%Grenache, 10%Syrah, 5%Mourvèdre混釀而成,由教皇新堡知名釀酒師Guillaume Gonnet操刀。

果味成熟,黑莓,黑李,些許話梅、醃漬果物香氣,薄荷涼感清晰,青草茶,香氣給人的感受頗為濃稠,猶如芋圓湯汁;底層陣陣花香,咖啡,黑巧,黑胡椒香,潮濕落葉混合著土壤,略帶動物氣息,鐵鏽味。

搖杯後,深色水果與醃漬果味交替演繹,咖啡,煙草,舊桶賦予的淡淡奶油木質香氣。變化性還不錯,可惜香氣強度不大夠。

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Kirkland Signature Cote Du Rhone Villages 2016

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剛開瓶湊近瓶口聞,發現一件很有趣的事情,竟然有藍莓優酪乳的味道....倒入杯中時,花果香是滿不錯的濃,只是酒精味也不遜色就是。若無意外,搭餐服用為主(貌似這個系列大都是搭餐而生呀?)。

偏深些的水果風味,黑醋栗,李子,黑加侖軟糖,感冒糖漿,簡漸成果醬,甜感聯想不低,薄荷涼感,煙燻,黑巧克力,開封奶粉味,些許菸草&肉味,鐵鏽味。

果味多汁,開頭酸甜平衡起來還可以,中段肉汁暗示,此時的甜感比酸度更強上一些,緊接著是潮濕落葉的畫面,忽而察覺打濕落葉的不只是水,還有酒精。酸度中等,單寧中等,酒體中偏輕。

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Don David Malbec Reserva 2016

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剛拆封的黑色果乾,黑嘉麗軟糖,西瓜水薄荷涼感,煙燻,香草奶油,底層玫瑰花香,黑櫻桃抹醬,土壤氣息,白胡椒,些許鐵鏽味。搖杯後,煙燻&乾燥落葉氣息放大,感冒糖漿。香氣強度不錯,變化性足。

酒汁入口,酸甜平衡得還不錯,煙燻黑櫻桃,中段果味延續帶有咖啡可可風味,濃稠濃縮口感,甘甜韻逐步上升,進入尾段前龍眼乾暗示,單寧中等,酒體中等偏厚一些些。

尾段龍眼乾風味持續,更多的氧化風味顯現,果味熟,甕缸醬菜,胡椒辛香,土壤氣息。餘韻煙燻主導,隔夜的黑咖啡,有很輕微酒精感,果味微酸,澀感延續;喉韻甘甜有蜜香,煙燻感受口腔縈繞,陣陣鹹味暗示。尾韻長度尚可,變化性不錯。

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Hardys cellar collection Cabernet Sauvignon 2015

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深色果味,黑李,感冒糖漿,甘草薄荷,甜椒,白胡椒,煙燻,咖啡,潮濕樹葉;搖杯後,甘草,木質辛香調性為主導,果味揉入其中,並夾雜些許鐵鏽味,可惜酒精感易察覺,香氣強度尚可,變化性OK。

酒汁入口,黑李蜜餞氣味主導,酸甜強度都還不錯,甜感高搭餐易就口,中偏高些的酸度免於過膩,果味已開始有些醬菜醬油化的氣息。

中段果味融入了煙燻,甘草甜與濃稠共演,酒體中等偏高些,而後轉成甜椒,胡椒辛香,不只是塗抹著烤肉醬汁的煙燻多汁,更是創意料理般的塗上果醬,單寧中等再高上一些些。

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有葡萄酒又有威士忌的地方,兩酒一定要走跳一下

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1.樹生酒莊埔桃酒,18%
金香葡萄釀製,以渣釀葡萄烈酒加烈,入法國橡木桶5年
試了一些58%的渣釀蒸餾新酒,葡萄,青草,胡椒調性強烈暗示,酒精度不低,酒汁卻頗為溫潤,嗆辣感受不多,尾段甘甜。

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Izadi Seleccion Rioja 2012

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WA Parker給了91分,由 80% Tempranillo&20% Graciano混釀而成,平均年齡60年的老藤,16個月橡木桶熟成,75%法國橡木桶+25%美國橡木桶,50%新桶,50%置於不鏽鋼槽。

剛開瓶鼻子一湊近,就是錢的味道,新桶比例不低,香草,奶油酥皮,酥條,奶酥香氣搶眼,甜感聯想畫面。

杯醒25分鐘後,桶味活性恰當,紅色果味,青菜味,煙燻,菸草,紅茶,潮濕落葉,些許皮革,動物系,以上香氣都有花蓮縣餅風味貫穿其中。香氣強度不錯,變化性有點妙,硬要挑剔的話是有些許酒精味。

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