目前日期文章:201701 (19)

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相信很多人人生第一口蘇格蘭威士忌,應該都是獻給約翰走路的吧,在高中或者大學。那時總覺得,這麼難喝這麼烈又有藥水味的東西,怎麼會有這麼多人愛得要死;就像小時候偷喝老爸的咖啡一樣,被香氣吸引,被酸、苦、澀給推開般的,青春啊。

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曾經酒櫃的一角,2015年的冬天。

找到個人喜歡的口味風味是迷戀威士忌的開始,這條不歸路真的不好走

兩酒的酒齡不資深,卻總想說得滿口好酒,也不知道是正經的還是唬爛。以我自身接觸威士忌當例子,從第一口出發走到現在,每一口酒的順序都還記得:約翰走路綠牌,這輩子第一次喝威士忌,他們旗下唯一一款純麥威士忌,對那時的我來說,是麥芽特有的麥味,夾雜著藥草風,40%已覺辣又難入喉。現在回想起來,從約翰走路開始,對兩酒自己而言好像不是個正確的切入點,由四家酒廠勾兌而成的純麥威士忌,風味太多了,不是每個人適合一開始就這樣。

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Oxford Landing Estates
Cabernet Sauvignon Shiraz 2013

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深色水果,五香黑胡椒(快變青椒),咖啡,可可,奶油味

酸度中高,單寧中偏低,甜感十足,酒體中偏低

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西班牙的Petrus,Tinto Pesquera Crianza 2013

前情提要,西班牙Petrus 的姐妹莊Haza請點這裡

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撲鼻奶油,椰子,三合一即溶咖啡,紫羅蘭,辛香料
杯上緣是黑胡椒,毛皮

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Campo Viejo Rioja Reserva 2011

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剛開瓶倒進杯中,柳暗
上曾香氣竟然是地瓜味
後來仔細再聞,超像地瓜芋圓的味道

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北緯39 黑皮諾

評價:369元的價格,好市多購入,可以試試,一樣是那句話,是你的菜再買多。

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紅色莓果,蘭花香,有點像麝香葡萄
些許桶陳味,沾染菸草

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Amalaya 2014

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不巧介於2013-2015兩個好年份中間,感覺有點吃虧卻也可以一窺酒莊的實力
紫色水果,微煙燻,酒精味,辛香風
略帶草本,皮革,不是由100%的malbec釀成

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Lamole di Lamole,先給評價,550元左右一支,不建議購買!!

開瓶讓人不舒服的是,很明顯的硫味,
類似臭腳丫,指甲縫,乳液,油脂臭,擠青春痘的味道......說成這樣還有人喝嗎?

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杯醒一陣,漸漸的跑出氧化物、醬油風味

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米其爾頓 Shiraz 2005

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氧化物,醬菜,烏梅,洛神,胡椒,老東西還沒壞;口感上酸度,單寧圓潤,可惜酒汁入喉微燒,尾韻不長,有突然斷掉的感覺。杯底,焦糖風味、薄荷味明顯...整體而言,兩酒認為這支酒沒有對不起自己的荷包,不過也沒有太多吸引人的元素在裡面,也沒辦法給購買建議,因為應該買不到。

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這支算是該酒莊的基本款,推出本來就是趁年輕時飲用較佳,兩酒剛好路過看到,700元不到,就帶回家碰碰運氣...。運氣是有的,酒也沒壞,只是不大有必要等待這支酒12年的風味。

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1.麥卡倫2015全球銷售量衰退0.6%,而台灣南霸天蘇格登碰巧成長0.6%了,不管如何,反正麥卡倫原酒一定要試試,而且是台灣限定 Boutique collection 2016 原酒,資料說明是類似黃金三桶的原桶強度版本,酒精度57%。

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非常漂亮的讓人記憶深刻的麥卡倫香氣
杯緣上層是新鮮葡萄皮的味道

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奈德與亨利Shiraz 2015

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剛開瓶鳳梨味很明顯,讓我想到白水芳華的鳳梨波本桶

杯醒大約一小時
才出現兩酒習慣判讀的shiraz的經典香氣

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最新!!!2018年好市多葡萄酒款介紹(點這裡)!!!!!!

2017年最後更新版好市多酒款介紹(點這裡)

 

要練成神功必定要江湖出沒,保持對市場價格的敏感度,好讓以後預估國際均價的馬後炮能力更加提升,於是兩酒趁著出沒好市多的機會在酒區逛了一圈,看看有什麼新奇的東西可以介紹給大家。有些有出手,有些手骨不夠粗看看就好...

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前情提要,由於兩酒出沒好市多江湖走跳看到Barolo,849元價格驚為天人的沒有很貴,所以就帶了回家馬上開喝。欲了解江湖走跳以及兩酒的選酒迷途,請點這裡

Bava Barolo 2008 

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剛拔出軟木塞,香氣強度好棒。倒到杯中滿室都是酒香,但奇怪的是,隔不到15分鐘,花果香竟然完全被黑胡椒,皮革味取代。
開瓶第一天,大雷曼杯醒4個小時
...怎麼聞都是胡椒+皮革。口感上酸度不高,單寧極高;不得不說口感真不怎麼樣,風味呆板,喝一個晚上沒有發現讓人感動的點。

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Luca 酒莊

阿根廷名莊 Catena Zapata 第四代傳人 Laura Catena 另外創立的酒莊,由於有上次西班牙Petrus的姊妹莊 Haza的慘痛經驗,名莊盛名我們還是試過了再下定論。兩酒發覺,葡萄酒中所謂的姊妹莊、名門之後、名門血緣威士忌得獎單桶原酒姊妹桶的概念真是有異曲同工之妙阿....

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奶油,咖啡可可,檸檬皮,紫羅蘭花香,剛開瓶酒杯聞香酒精味微刺鼻

口感上,酸度足夠來平衡甜感;單寧中等偏高隱藏得很好

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追捧膜拜酒或者車庫酒(Cult Wine或Garage Wine)的小而精緻沒有什麼不對,越珍貴越稀有且美好是人類天性追求,但有時 我們不得不佩服,量大卻依舊優質這一回事。英倫酒哥的這篇文章裡,提到透過精準農業的幫助以兼顧高產量酒質的大數據釀造方式,其中不乏年產量30至50萬瓶的波爾多五大酒莊,以及年產量500萬瓶的香檳王,我們真的很難想像這些酒莊在維持產量與品質所下的精力與功夫。

前述的這些酒莊與大眾消費者距離得太遠了,動輒2萬起跳的價格(而且新年份買來竟然還不能喝...),還要放個30、50年的,也難怪兩酒常聽到在業界朋友說的一句話,在台灣要很會喝紅酒,首先你要很有錢...。兩酒寫這篇文章,就是想要找出同樣是大規模量產的優質酒,必須在大賣場很常見,攤位廣告佔很大的葡萄酒,價格限定在300-500元之間;比起波爾多葡萄酒在台灣酒市的群魔亂舞各自為政濫竽充數,新世界諸如澳洲、智利、阿根廷等切入台灣市場的集團市作戰較為符合本次選酒的要件。

有時就是不知道為什麼突然想喝點小酒,但往往興沖沖都走到賣酒專區卻在那邊呆愣很久,霧煞煞的不知道要從何挑起;然後還會問介紹酒款的人說,有沒有會甜的順口的不要澀的要花果香濃郁的;而直到自己花了一點時間同時拿到了Wset烈酒、葡萄酒L2的證照後,才發現自己當初的行為真是可圈可點的好笑。

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回歸正題,我們當然不能完全排除這些量產酒會像國內某 寶盒品牌的葡萄酒額外加酒精,或甚至更多方位的加酸、加糖、加甜之類的調味手段;但對於一直努力想幫助大家找到自己喜好風味的葡萄酒跟威士忌的兩酒而言,深深知道有手骨粗勇人帶領,真的可以少走很多的冤枉路,也可以避免掉喝一次、喝一口葡萄酒或威士忌,就想逃跑然後從此與酒類絕緣的那種可能。如此,人生真的錯過許多美好。畢竟每個人的味蕾都不一樣,好惡不一,但總不能只是行銷沒有真話。

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有關探討棕色烈酒橡木桶使用的課程隨記可以點這裡,底下僅就最近手邊有開瓶的雪莉威士忌試驗如下:

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        最右邊是麥卡倫18年雪莉桶IB分享瓶, 43%。舊皮革傢俱酸梅乾老舊櫃子陳舊霉味。無論如何加水稀釋,都沒有青味,可以判斷有很大的機率是使用西班牙紅橡木雪莉桶陳年。

        右二格蘭利威nadurra oloroso 60.7%。奶油烤堅果,加水稀釋至20%,似小黃瓜皮的青味相當明顯,7788是使用美國白橡木製成的雪莉桶。

        左二亞伯樂13年單桶,55.7%。花果香淡淡淡奶油味,一樣加水稀釋至20%,同樣青味明顯,很高機率是美國白橡木雪莉桶。

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達基龍2011

要價新台幣850元上下,若想學習分辨葡萄酒簡單的口感層次,建議忍痛敗ㄧ次!

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鐵鏽味,黑胡椒,奶油,紅色水果
酸度高單寧高,尾韻辛香料氣息伴隨單寧持續,悠長

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緣起。在第二次威咖威粉一支會,經過神奇大哥提點,喝了羅曼德湖的單一穀物威士忌(連結文章中 第六名)後,發現它們家的無年份單一穀物竟然沒有穀物威士忌常有的惱人風味,反而是一杯相當不錯的濃縮百香果。

時隔數天在網路上看到有大師認為,這支單一穀物應該是純麥威士忌,其並推測酒廠應該是使用連續式蒸餾器而非銅壺式蒸餾器,因此依照法令規定只能表示single grain (單一酒廠穀物威士忌)。

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因緣際會解答了心中疑問,因此再一次的興起了重新垂直品飲羅曼德湖集團產品的念頭⋯⋯

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阿根廷的老東西,會注意到這支酒是因為鴕鳥LOGO相當搶眼。

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特別的是,由於莊主是西班牙移民到阿根廷,因此它是以西班牙常用的主力品種為要角進行混釀,由50% Tempranillo、30%Malbec、20% Merlot釀成。

 

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2007年是加州相當相當好的年份,這款酒的2014年版還成為了國宴用酒,不過兩酒秉持著有老的年份選擇,就選擇老的的精神,試試它陳年的實力!!
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初聞奶油,可可,咖啡、甘草,口感上甜度相當相當搶戲,不是指這支酒沒有風味層次,但兩酒就是不大習慣美國葡萄酒這種高大威猛肌肉攻擊型態,何況它已經不年輕...

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開瓶3天,奶油味淡了,氧化,烏梅、洛神;杯底有薄荷、仙草、青草味,還能夠感受到橡木桶的氣息。對兩酒而言,隨著開瓶後酸度的提升,這支酒確實變得更加好喝。

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