目前分類:威士忌系列 (12)

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有葡萄酒又有威士忌的地方,兩酒一定要走跳一下

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1.樹生酒莊埔桃酒,18%
金香葡萄釀製,以渣釀葡萄烈酒加烈,入法國橡木桶5年
試了一些58%的渣釀蒸餾新酒,葡萄,青草,胡椒調性強烈暗示,酒精度不低,酒汁卻頗為溫潤,嗆辣感受不多,尾段甘甜。

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出沒恐怖的好市多江湖走跳,喝了幾支不錯的葡萄酒(2017年3月好市多酒款介紹點這裡),回想自己當初開始喝威士忌時,怎麼都喝不慣葡萄酒,怎麼也搞不懂這紫色的酒汁到底哪裡討喜,但由Wset的兩種課都報名了只好硬著頭皮繼續找下去,尋找喝威的人會愛上的葡萄酒,喝著找著一堆軟木塞,還真是印證那句老話,喝多了就懂了...。

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接著,葡萄酒威士忌,威士忌葡萄酒,江湖往返兩酒之間;自己喜歡的才是自己的,沒什麼酒是一定要喝的,尤其在慘淡市中,消費端不著急。

 

1.真的!!!Johnnie Walkers XR 21年

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麥卡倫 Estate Reserve 1824藍標,45.7%

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整串新鮮葡萄皮,柑橘調,龍眼乾,快沒氣的黑松沙士,薄荷涼感,氧化oloroso雪莉的香氣沒有很重。跟2016年桃機限定2萬8千瓶的逆轉勝之作黃金三桶的批次原酒(品飲紀錄點這裡或在右側欄熱門文章中找得到)比起來,就沒有覺得香氣很像兩酒記憶中的麥卡倫

聞香直覺是清爽明亮的一支酒,可能是兩酒被行銷時,聽到對方說平均勾兌年份是21年(另聽一個酒界友人說是17,不過兩酒就沒去求證了,反正無年份...)。

入口油脂圓潤,甜感先冒出頭,同樣讓酒汁待在口中8.7秒,酸度相當漂亮

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1.麥卡倫2015全球銷售量衰退0.6%,而台灣南霸天蘇格登碰巧成長0.6%了,不管如何,反正麥卡倫原酒一定要試試,而且是台灣限定 Boutique collection 2016 原酒,資料說明是類似黃金三桶的原桶強度版本,酒精度57%。

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非常漂亮的讓人記憶深刻的麥卡倫香氣
杯緣上層是新鮮葡萄皮的味道

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有關探討棕色烈酒橡木桶使用的課程隨記可以點這裡,底下僅就最近手邊有開瓶的雪莉威士忌試驗如下:

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        最右邊是麥卡倫18年雪莉桶IB分享瓶, 43%。舊皮革傢俱酸梅乾老舊櫃子陳舊霉味。無論如何加水稀釋,都沒有青味,可以判斷有很大的機率是使用西班牙紅橡木雪莉桶陳年。

        右二格蘭利威nadurra oloroso 60.7%。奶油烤堅果,加水稀釋至20%,似小黃瓜皮的青味相當明顯,7788是使用美國白橡木製成的雪莉桶。

        左二亞伯樂13年單桶,55.7%。花果香淡淡淡奶油味,一樣加水稀釋至20%,同樣青味明顯,很高機率是美國白橡木雪莉桶。

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緣起。在第二次威咖威粉一支會,經過神奇大哥提點,喝了羅曼德湖的單一穀物威士忌(連結文章中 第六名)後,發現它們家的無年份單一穀物竟然沒有穀物威士忌常有的惱人風味,反而是一杯相當不錯的濃縮百香果。

時隔數天在網路上看到有大師認為,這支單一穀物應該是純麥威士忌,其並推測酒廠應該是使用連續式蒸餾器而非銅壺式蒸餾器,因此依照法令規定只能表示single grain (單一酒廠穀物威士忌)。

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因緣際會解答了心中疑問,因此再一次的興起了重新垂直品飲羅曼德湖集團產品的念頭⋯⋯

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江湖百酒過,片刻不停留。酒到底好不好一切依當天感覺為準,而且幾乎沒機會再試第二杯,這對要列出心中排名的兩酒非常之煎熬,僅能簡單保證每一杯在口腔中待超過8.7秒,尾韻長度越接近8.7秒者為悠長

不過青菜蘿蔔各有所好,依據葡萄酒大師Tin Hanni與康乃爾大學團隊提出的Vino Type理論,兩酒本身的味覺類型介於sensitive與tolerant之間的兩酒,有時追求的是濃烈撞擊奔放一擊必殺的風味,時而想感受威士忌工藝的完美平衡,時而為了別人請的最好喝增加品飲經驗,多攻略幾個酒廠,往往球來就打酒來就喝,變成了Conflict type...

扯遠了,先推介一下口條清晰文筆優美酒量踩罐考取West L4的好朋友英倫酒哥關於Vino Type的文章,還有本人所寫的第二屆威咖威粉一支會(一)攤位篇的遊記,再進入正題。

一、Sensitive Type作祟時,心目中最喜愛的六支酒:

1.麥卡倫 Rare Cask Black,48%

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兩酒大概13點20分以文青風背著重砲抵達會場

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很巧的,那時林一峰老師正在開場,話不多說,底下直接開始攤位介紹

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Q:

明天的聚會來點有趣的測試
全部都是18年,各家單一純麥的高年份產品
Round1:
格蘭花格18、開外掛的格蘭傑18(57.%單桶原酒)

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今天才有時間好好回顧一下
2016,whisky live

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前前後後走了兩輪第一輪是亂衝亂逛

 

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朋友的店,請原諒我們的放肆

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之前就有朋友送我它們家的終極雪莉(圖5支酒正中間酒標有一隻金牛的那瓶),雖說是重雪莉風味但其實前2-3年還是入了波本桶,之後採用finished的方式另外賦予新的風味。我對這支酒最強烈的印象是,在開瓶6個月後試,原本氧化風味的為主的oloroso雪莉竟然轉變成白蘭地的調性;濃縮且集中的葡萄香氣,讓我相當的驚艷,對它們家的其他產品產生好奇。

 

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