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雲頂14年雪莉單桶原酒 Springbank Single Cask 14yo

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糖漬栗子,蘋果乾,柑橘果味夾雜著煙燻感受,蜜香,青味,薄荷,發酵感,奶粉,底層柑桔普洱,鳳梨酥內餡,冬青,丁香,薑茶,些許煙硝,皮革,肉質感,日曬咖啡。香氣強度足,變化性不錯。

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酒汁入口乾爽略帶油脂,柑橘,醃漬蘋果,椰子香草奶油默默跑出來,有甜有酸略鹹 平衡得很不錯。中段煙燻果味延續,第二波層次推出清晰的奶粉&青味,潮濕落葉片片,油脂&肉汁風味,酒體飽滿,略帶澀感。

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話說從頭,前情提要Day1在這裡

抵達蘇格蘭的第二天早上,以很特別的麥芽威士忌果醬開始

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早餐後,再度來到 The Ghillies Hut 

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為了慶祝麥卡倫新酒廠在今(2018)年5月啟用,蘇格蘭總部在網路社群媒體發起了To Your Macallan活動,參賽的作品必須是一段影片,內容則可以是日常生活中關於你與麥卡倫的大小事(詳細的活動辦法點這裡)

台灣愛丁頓寰盛也趁此機會,把一年一度最新款限定版Edition No.4登台上市的活動—尋找創酒師,與蘇格蘭總部的活動相結合(詳細的活動辦法點這裡)

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初選第一關,錄製【我的未來生活新提案】創意影片(影片除了參與台灣所舉辦的初選也同步提供予 The Macallan - #ToYourMacallan 徵選活動),初選通過後可以得到Edition No.4小樣2瓶&限量聞香杯組(下圖)。

附帶一提,Edition No.4的小樣僅製作了1500瓶,而台灣拿了大部分的配額,真的是開一瓶少一瓶以後就沒有。

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2018年2月17日,大年初二,夜

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老約翰走路18年

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波摩一下

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波摩12,40%
蜜味,蜜香紅茶,氧化蘋果,沒氣的麥根沙士,煙燻,木質風味,整體是波本調性為主

甜感主導,在口中洗漱酸度出不來,淡淡煙燻風味掠出,尾韻不錯,甜味漸轉成木質風味,最後有回甘感受,舌頭中段相當舒服的麻感震動。不過偏甜的酒若沒有適度的酸度平衡,很難是兩酒的菜。

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亞伯樂13年單桶原酒(55.7%,first-fill oloroso sherry)

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乍聞之下當然是氧化雪莉oloroso的風味,烏梅醬菜跑不掉;較特別的是有黑松沙士和萊姆酒的氣味,紅茶,可可;底層有生雞蛋的味道(開瓶第二天),加水青味就跑出來了,推測是美洲橡木。對於雪莉桶的硫味,王鵬老師曾經說過,在國際比賽的品評標準中,類似水鴛鴦,鞭炮,打火柴等的風味在雪莉威士忌是可以被接受而不扣分的;畢竟雪莉桶的長途運送需要注入二氧化硫,以維持雪莉桶於長途海運過程的風味。

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開瓶第二天,帶酸味讓人聯想到酪梨,鳳梨,葡萄汽水,老雪莉香氣明顯帶陳味;不過入了14年波本產生的小黃瓜青味相明顯,淡淡椰子味;口感上總覺得這酒悶悶的。

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這與兩酒在今年南港酒展第一天試飲到的感受相當接近,就是悶且暗,中後段口感木質調性重,甜感相當明顯,沒有聞香時預期的酸甜感平衡,這讓人有點錯愕,尾韻悠長。

不過開瓶一週後,與前面悶悶單調的樣子差很多。香氣是葡萄皮,堅果,老酒傢俱陳味,羅漢果(超級明顯而且很有趣);小黃瓜皮青味依舊明顯,這是入過波本桶再換至雪莉桶finished的一項指標,不過如果是finished而不是matured一桶到底,這樣便很難從香氣辨別是不是用歐洲雪莉桶(官方資料是12年波本桶陳後分別入三種不同的老歐洲雪莉桶,再調配而成)。

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評價:蘇格蘭威士忌酒廠百出頭家,想要全部產品線都試過的可以跟分享瓶或者買這支200ml中樣,250元不到;不過如果要找一支好的無年份威士忌,這支喝過就好!!

香氣:氧化青蘋果,奶油,柑橘,香草冰淇淋

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口感不是期待的溫潤果香,反而木質味較強烈,掩蓋了原本對這支酒的想像;尾韻略苦,草藥味,延續

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豐盛的包裝
豐盛的款待

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樂沐磅蛋糕的桂圓味
是我吃過的桂圓蛋糕裡味道最濃厚的

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