Domaine De Chevalier 騎士堡2008

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上層,成熟+氧化水果,花香
中層,咖啡巧克力,煙燻,奶油
下層,巫婆藥草風,earthy,落葉

搖杯後再聞,整體氧化風味較重,烏梅,龍眼乾,Oak

杯醒1小時,順便等酒達到適飲溫度
酸度中等偏高,藏得很好,甜感不明顯但感受上與酸相處非常和諧,第二段風味則是巫婆藥草為主,第三波風味甜感冒出頭,推進尾韻,甜感再轉成明亮清爽的酸,帶點黑巧風味,大地風味落幕。單寧帶來的澀感其實已經不高,相信開瓶第二天會更加圓潤俐落。

酒體相當輕柔,卻能夠推生出一波又一波的層次,難怪曾聽聞許多老前輩在說,想當年的那個時候,13%酒精濃度以下的波爾多,那才叫溫婉,與現在動輒14.5%-16%的某些產區的作品,這才是老饕心中的波爾多風味啊....

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兩酒喝葡萄酒確實沒有威士忌經驗來得多,這是第一次抓到三波風味,波爾多格拉芙代表性酒莊確實讓兩酒上了一課。

不過若說到個人好惡,兩酒是希望藥草風味可以拿別的來代替會更好些,所幸它的風味多變。

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瓶頸的地方,酒渣相當相當清楚!!

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開瓶第二天
鐵鏽味跑了出來,並以氧化風味為主,烏梅,咖啡,堅果類,奶油辛香料
酒汁一入口感受是酸度變得滑順,第二波是辛香料在舌根上給予巧妙的刺激,第三波則是甘甜味帶著黑巧克力,延續到尾韻

第二天的樣子,少了年輕的影子,整體感受比剛開瓶成熟許多,草本植物巫婆草藥味幾乎不見蹤影,很好奇第三天還能有什麼樣的變化 。可惜當晚三五好友一輪,只剩空瓶嘆息...

評價:這支08年的騎士堡,該有的架構風味層次都有了,入手這樣價格的酒款,好或不好,值不值得,端看個人好惡或者它能不能讓品飲者感動了!兩酒個人相當喜歡它第二天的模樣,很感謝它帶來的美好,難得奢侈了一回。

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最後值得一提的是,國內的消費者在購買酒類產品的時候有一個很有趣的現象(包括兩酒自己也是這樣),一般逢年過節送禮若送酒類,大部分國人對於烈酒的消費預算可能很容易落在2千甚至以上,兩酒自己酒櫃中的威士忌常態品項3-5千的也不在少數。

但對於葡萄酒呢?前述的價格可能就要降低預算了,破千的葡萄酒可能已經是非常難得,更不用提3-5K或者名莊動輒10幾20幾K的售價。我們送禮會偏向送2-3千的葡萄酒還是威士忌呢?為什麼會有這種現象?是因為威士忌酒精濃度高可以喝比較久?不同酒類的消費習慣差異真是相當有趣,不過話說回來威士忌與葡萄酒利潤與定價策略普遍來說倒是相差滿多的啦!!

 

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