Pillar Box Shiraz 2015

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深色水果,不具名花香,些許薄荷,奶油,香草,咖啡,黑胡椒,濕落葉。用雷曼杯聞香比起一般標準杯型,木質調性較為明顯。酸度中,甜感明顯,不過杯醒一陣後的酸度感受會勝過甜感不少,一開頭平衡不錯。酸度一路至中後段都還有。單寧中等,酒體算飽滿。

中段草本調性為主,些許辛香,煙燻延伸入尾段,而後舌頭上帶有些微酒精麻感。尾韻煙燻及單寧摩擦感受。長度尚可,不算長。

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60%法國橡木桶,40%美國桶,入桶10個月。酒剛倒入杯中時,美國桶香草奶油等風味明顯,杯醒約20分鐘後,轉成木質辛香感受為主。

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開瓶第二天
咖啡,可可味道相當搶眼,氧化風味,烏梅般的酸感,剛擦上鞋油的皮革味,薄荷,辛香料,花果香退居幕後。酸度中偏高,甜感將其隱藏的很好,其酸度仔細感受確實不低,可惜查不到釀造資訊的PH值,看來以後兩酒應該自備試紙,咱不只是猜酒精度,來猜一下PH值...

中後段烤肉醬汁的Juicy使得酸度沒那麼生硬,咖啡的厚重感夾雜些許辛香料+煙燻感受,變得圓潤的單寧均衡融入,建構起相當不錯的架構。

酒汁的香氣在杯中變化迅速,很有辦法馬後砲的發覺美國&法國橡木桶的風味。尾韻的變化單調仍舊是這支酒的缺點,不過前面超過中規中矩的表現有對到兩酒的胃口。

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開瓶第三天
舒服的木質調性,氧化風味更佳清晰,卻跑出一股淡淡檸檬花香...口感上已經衰退,酸甜感與木質調,氧化風味等都混合在一起在口腔中亂跑,尾段有苦味,建議開瓶後兩天內飲用。

評價: 375元的價格,官方網站上的零售價則是20澳幣。是支兩酒會推薦的Shiraz。好市多另外有支他們家的高階版Henry's Drive Magnus Shiraz 有機會再抓來試試。

 

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