波爾多五級酒莊 Chateau Cantemerle 2003 康特米爾

Chateau Cantemerle 2003
最後一家列為波爾多級數酒的酒莊

醋栗，冬青，海帶，奶油爆米花藏得比較後面，鐵鏽味，將日曬耶加雪菲系磨成粉狀般的醬油味，沒沖泡出花果香的那種….老東西才會有的味道氣味清晰，氧化醬菜，濕落葉，蕈菇，動物毛皮毛茸茸的，阿摩尼亞，酸感聯想十足。

酒汁入口，開頭展現酸度為主，在步入中段前一抹甘甜，酸甜感平衡得相當相當漂亮；中段前半段以咖啡風味為主，奶油爆米花藏得比較深，後半段蕈菇，毛茸茸的動物風充斥口鼻，頗有歷經風霜之感。單寧圓潤，酒體中偏輕。

尾段果酸，蕈菇&毛皮延續，還多了些辛香，仙楂餅，中藥香感，木質調；尾韻相當相當悠長，變化性也足，大地氣息與動物系交錯，轉而甘甜受湧現，喉頭當中縈繞，非常舒服，兩酒自己滿喜歡的。

空杯底，烏梅酸感，些許蜜香，陳年老茶，醬香….

年輕高階酒款高比例新桶帶來的奶油、酥皮風味退居幕後，瓶陳醇香來到了幕前；剛開瓶，15歲不到，波爾多微老的東西，已能夠很清晰展現出不同型態的錢的味道。

年輕的好東西，葡萄酒跟威士忌，兩酒喝過不少；而喝好的老東西的頻率雖然比不上前者，但若這老酒的風華樣貌，實力高竿或甚能成為偉大，那麼兩酒相信只要是一個懂得欣賞好酒的品飲者，都能夠從中找到不同的欣賞角度。

刻意留1/3放12個小時後再試試

氧化水果風味相較於剛開瓶凸顯許多，烏梅仙楂醬菜，過度沖泡的單品咖啡常見的醬油風味依舊，奶油木質煙燻藏得比較後面；時隔12小時候，瓶陳的醇香已降低不少，動物毛皮&阿摩尼亞蓋過蕈菇&落葉的味道。香氣強度還是不錯，變化性比起剛開瓶當然不能相比。

酒汁入口，酸甜平衡還是不錯，只是經過一陣的氧化瓶醒，酸度中偏高，有漸趨向銳利的樣態，尚在可接受範圍；中段咖啡&煙燻果味，在寒流來臨時，覆蓋上薄薄的一件毛皮面料取暖，單寧圓潤，中等酒體。

尾段咖啡轉成煙燻烏梅汁，尾韻長度悠長，煙燻果味&動物系風味口中徘徊不去，回甘，舒服愉悅，可惜後面收尾出現些許水感，12.5%要這樣壓榨或許還是勉強了些。

硬操之下，整體表現還是不錯，建議晚餐開瓶喝到消夜時段前喝完即可，12小時有多了，實驗成本比較高些。

評價：1890元/B，國際行情1800元上下，若有低於國際行情的品項、老東西或者遇到價格差不多的經典年份，兩酒建議可以購入一試。

康特米爾這家五級酒莊他們的價格在級數酒中確實不貴，當然若銀彈充足要將5-6K的級數酒款拿來當敲門磚，也是很實在的一條路徑。

03年的康特米爾，雖不能說可以好喝到開啟聖人模式一個月不碰酒的狀態，但點滴滋味透過枕葉&顳葉，將美好的嗅、味、視覺，轉成生動圖片烙印在長期記憶資料庫還是沒有什麼問題的，爾後只要遇到了相類似的風味，搜索連結的突觸就會很快的啟動&攫取。

這支酒，是兩酒目前喝過最強的12.5%。2014年二軍的評價與品飲紀錄點這裡!!!

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