Don David Cabernet Sauvignon Reserve 2016

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100%Cabernet Sauvignon 釀製而成,70%的葡萄酒汁熟成於小型法國&美國橡木桶12個月。深色果味,煙燻櫻桃,糖漿,薄荷,淡淡菸草,奶油木質,咖啡,花椒辛香。剛開瓶的香氣給人悶悶的感覺,未有南美的熱情感受,強度普普,變化性尚可。

酒汁入口,酸甜感平衡不錯,酸度中等,甜感則略勝一籌中段煙燻果味揉合漸偏熟的草本風味中段後半輔以些許奶油木質風味,咖啡可可感受延伸入尾段,單寧中等,酒體飽滿。

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尾段是轉淡的咖啡&煙燻果味,甘甜感,表現不如前頭,風味訝然而止,有些突兀,是整支酒讓兩酒較為挑剔的地方。尾韻,甘甜感持續撒上些許辛香料,似乎有絲絲衰退感受,變化性不優,長度尚可。

整體來說,搭配中式菜色擔任解膩的工作是足夠的,餐酒角色沒有問題,大口喝尾韻酒管它跑去哪裡。不過若就純飲而言,後半段的表現是較大的毛病,尤其是過快甩尾出沒的衰退感受。開始有點擔心放到第二天的樣子了....

 

開瓶第二天
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更加氧化的水果風味,烏梅仙楂,煙燻櫻桃,果醬,糖漿,薄荷,甘草,咖啡,些許潮濕落葉氣息,酒精感有些強烈。香氣衰退感受頗為明顯,強度普普

酒汁入口,前段的酸甜平衡還可以,開瓶第二天酸度悄悄追上了甜感。中段咖啡而後煙燻果味,甘草甜冒了出來,單寧中等,酒體飽滿。

尾段果醬,奶油木質,菸草,甜感,風味開始渙散,有水感,尾韻衰退感受,酒精感,口腔充斥不OK的過度氧化風味....建議開瓶後兩餐的時間內飲用完畢為佳。

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評價:299/B,2/26於中和好市多購入。江湖傳聞300元上下似乎為好市多主流的搶手貨,Don David作為總是出沒在好市多的葡萄酒品項,搭餐服用是建議購買的。純飲則當然是可嘗試,但兩酒不大建議,兩酒自己對於同樣年份(2016)也不會再回購。

 

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