Hardys cellar collection Cabernet Sauvignon 2015

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深色果味,黑李,感冒糖漿,甘草薄荷,甜椒,白胡椒,煙燻,咖啡,潮濕樹葉;搖杯後,甘草,木質辛香調性為主導,果味揉入其中,並夾雜些許鐵鏽味,可惜酒精感易察覺,香氣強度尚可,變化性OK。

酒汁入口,黑李蜜餞氣味主導,酸甜強度都還不錯,甜感高搭餐易就口,中偏高些的酸度免於過膩,果味已開始有些醬菜醬油化的氣息。

中段果味融入了煙燻,甘草甜與濃稠共演,酒體中等偏高些,而後轉成甜椒,胡椒辛香,不只是塗抹著烤肉醬汁的煙燻多汁,更是創意料理般的塗上果醬,單寧中等再高上一些些。

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尾段以甜感&煙燻氣息為主,些許咖啡,煙草風味,口中回香則是咖啡,烏梅仙楂聯想,可惜酒精感於此多給了些,尾韻澀感,風味有點渙散並帶有點水味,絲絲奶油木質暗示,果酸韻,長度還不錯,就是變化的風味不夠討喜,甚至是衰退。

空杯底烏梅仙楂,焦糖。酒精度13%,開始有點擔心第二天的表現,落差會頗大....第一天喝下來,甜感不低,酸度夠單寧有,是一支兩酒自己可以接受的搭餐酒。

開瓶第二天
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深熟果味,青椒,咖啡,鐵鏽味,酒精感,整體香氣強度不足,有衰敗感受。酒汁入口,前段甜感多汁,草本風韻猶存,中後段結合咖啡巧克力風味,中偏高一些的酸度,單寧較開瓶柔和,酒體中等。

餘韻烏梅仙楂,青椒味,可惜能感受到些許燒灼鎖喉,酒精感受竄升,無法感受太多風味良好的回香,甚至開始發苦,長度尚可,變化性不優。

評價:229/B,於好市多購入。整體來說,是支合格到位的餐酒,這樣子的產品定位拿來純飲,後半段的表現若能夠hold住不往下掉,不走下坡,不帶來渙散衰退,往往都頗值得入手。

如果您找到250上下的這種作品(請先私訊兩酒),那麼兩酒會建議習慣喝葡萄酒搭餐的朋友,趕快去搬,可惜這支作品後半段的表現,對於較為挑剔的朋友,在純飲上可能會較不滿足。

搭餐方面,建議可以搭配蕃茄擔任要角的料理,各式紅肉,辛香/甜醬汁/鹽煎也都不錯;當然,一般中式便當料理只要沒有太過頭的魚腥在其中,原則上不會有太大的違和感受。

 

 

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