Boon Oude Geuze Vat 109
野生酵母，甘邑白蘭地桶陳酸啤。氣泡顆粒中等，消泡速度算慢。青蘋果，柚子茶，些許柚子皮涼感，煙燻，鞭炮煙硝，青味，底層青梅籽，桔醬，金桔檸檬，發酵酸感，些許薄荷，白葡萄酒香。香氣強度不錯，變化性優異。
酒汁入口酸度著實不低，柚子&金桔風味主導，甜感不顯相當的dry，酒精度8.25%，一開頭的表現不是說很漂亮。
中段果味延續，柚子茶，柑桔果醬，酸度與澀感相互作用而紛紛放大，酒體飽滿，中等單寧，氣泡頗為細緻，雖有架構精神可惜中段的風味走得很快，表現偏弱，一閃即逝。
尾段開始啤酒花賦予的苦味放大，尾韻揉入咖啡黑巧克力，也有如柚子皮般的苦味，果醬感受，焦糖，煙燻，些許薄荷，又回到果味酸感&甘苦味口腔縈繞。尾韻長度不錯，變化性優。
整體喝下來，各部分的風味滿容易察覺，層次個性相當鮮明的一支作品，尤其覺得真有像是酸IPA啤酒，dry又有澀感。增加品飲經驗之餘，兩酒個人則會偏好甜感再突出點的作品。
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