Chateau Saint Roch Chimeres Cote Du Rohssillon Villages 2015
馥郁花香，煙燻深色果味，藍莓果醬，還帶點雪碧的感覺，結合草本帶來的甜感聯想十足，用桶下手不重，絲絲奶油奶粉風味襯托出果味，白胡椒，些許鐵鏽味。香氣表現頗為迷人，強度還不錯。兩酒覺得除了複雜性遜色些，這支酒在香氣強度上比同酒莊中高階款更優。
酒汁入口，前段酸甜平衡表現不錯，中等酸度，而甜感略佔上風，中段煙燻果醬多汁，咖啡可可風味出現的時機恰到好處，單寧比中再高上一些，酒體飽滿，使得原本佔上風的甜感有了平衡去化的地方。
尾段煙燻果醬，甚至些許果乾風味聯想，澀感持續，伴隨絲絲奶粉味迅速往鼻腔貫穿，舌頭上跳動著15%酒精度的微麻，相當舒服（或許有人會不愛），尾韻讓兩酒想到羅漢果，微酸甘甜微涼，喉頭回甘，尾韻長度不錯。
中階款仍舊是果味十足的作品，一開始兩酒是搭餐喝，單寧的個性沒有顯現，酸度尚可去掉中菜的油膩，酒體也夠厚，結合起來還不錯。
飯後認真品飲，倒是從簡單易飲的印象中，感受到更多架構層次，兩酒向來雖偏好新桶子下手比較重的酒款，但對於這支作品葡萄果味本質的展現，不同路子也是覺得清新好喝。
開瓶第二天
煙燻果味，還有點香蕉味，薄荷，第二天的香氣跟剛開瓶差異頗大，變化性與香氣強度退步很多，水感，酒精感都跑了出來。
酒汁剛入口的酸甜感受還是不錯，中段前面酒釀黑櫻桃，黑巧+煙燻風味，後面開始多了些衰退感受，酒體飽滿，單寧中等。尾段衰退感更加放大，雖然不好的風味沒有出沒，但也已經沒有太多好的風味在裡面，微微發酸持續到尾韻。
評價：同一家酒莊中階與中高階作品，兩款的特色都是果味走條通一路走到底的風格，甚至由剛開瓶的果味奔放到放置一天後果味明顯衰退的走勢都很相像，對照起來還頗為有趣。
剛開瓶表現都還OK，買回家喝不會覺得雷(酒節時有買5送1活動，若只買單瓶價格499/B則比國際行情貴50-100來塊)，但沒到會想再回購的程度。建議若有單瓶優惠價格落在國際行情上下時，再行品嘗。
※禁止酒駕※ ※飲酒過量，有害健康※ ※未滿18歲者請勿飲酒※