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2020家樂福葡萄酒 Chateau Bibian 2015

Chateau Bibian 2015

由60% Merlot、25% Cabernet Sauvignon、10% Petit Verdot、5% Cabernet Franc混釀而成,官方提供的釀造資訊是在12個月法國橡木桶陳熟 ,使用40%為新桶(依年份差異調整的資訊目前沒找到)。

紅黑果味交錯,熬煮的草莓醬,李子,些許無花果,微微酸傳來,甜感聯想也不低,薄荷微涼,菸草,椰子香草奶油木質有一些不足,不算多,鉛筆芯氣息清晰,肉汁味兒。香氣強度不錯,變化性也是,聞起來頗紳士。

酒汁入口煙燻梅李果味主導,酸度明亮且強勢,甜感隨侍在側,兩者強度皆不低;中段莓果優格,奶油與果味,單寧中等,酒體中等再多一些些,平衡起來還不錯,是兩酒喜歡的均衡。

尾段菸草與無花果,鉛筆芯真的滿清晰的,入喉輕微刺激感,酒精度13.5%;尾韻無花果與鉛筆芯延續,酸度依舊明亮,野莓果醬,礦石感略帶鹹,菸草,淺焙咖啡與甘甜感延續,又回到無花果口中回香。尾韻長度不錯,變化性也是。

第一天喝下來,兩酒個人滿喜歡的,在多汁豐潤中相對優雅,如果新桶在用多一些,當然更好好好啊!

開瓶第二天


果味明顯成熟不少,老酒範兒跑了出來,煙燻梅李,無花果,甜感聯想,紅茶,氧化醬香開始有些,薄荷,菸草,潮濕落葉,礦石與鉛筆芯清晰依舊,可惜就是少了點高比例的椰子香草奶油酥皮的高新桶味兒,肉汁味兒,略帶鹹感,酒精感開始有些。香氣強度還不錯,略遜剛開瓶,變化性也不錯。

酒汁入口甜感先行,酸度在後,煙燻梅李與無花果,酸甜感到位均衡且優雅;中段果味與香木氣息相當搭配,沏壺紅茶,甜感隨著咀嚼漸勝過酸度一些,單寧柔和,酒體中等。

尾段成熟果味略帶醬香,與黑巧克力搭配不錯;尾韻果味延續,菸草,鉛筆芯滿滿,薄荷微涼,優酪乳,甜感十足,微微酸帶鹹。尾韻長度不錯,變化性也是。

第二天喝下來,除卻私心希望新桶氣息更加奔放外,兩酒個人相當喜歡,放好放滿一整天已經相當適飲,大口吃肉大口吃酒,純飲搭餐都是很不錯的夥伴,明亮的酸度無懼油膩的菜色。評價:469元/B,建議購買。

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兩酒之間