2021創潮葡萄酒坊 Gabriel Poulet Le Haut du Village Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1998

Gabriel Poulet Le Haut du Village Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1998
清晰的鉛筆芯氣息,黑色水果主導,黑加侖,梅李果味,陳皮梅有一些,揉合著辛香調性,中藥粉,煮米水的甜感,菸草,咖啡,皮革氣息。
 
略帶鹹感聯想,礦石,潮濕落葉,無花果在底層,杯醒一陣後氧化醬香跑了出來,鉛筆芯一直在。香氣強度很不錯,變化性也是。
 
酒汁入口風味強度很不錯,好似年輕,酸甜均衡,黑加侖與鉛筆芯氣息;中段果味延續,香木屑&辛香料灑落增添複雜度,隨著咀嚼酸甜感依舊均衡,調性略轉甜美可人,單寧中等,酒體中等。
尾段香木屑氣息持續,中藥粉,潮濕木質櫃子,養樂多般的發酵感,入喉溫潤;尾韻酸度迷人點點,無花果,黑巧克力,菸草,香木屑,澀感,甘草,挫冰糖漿,梅李子&蜜餞氣息,鉛筆芯&淡淡菸草口中回香。尾韻長度足,變化性很不錯。
 
酒精度12.5%,前段表現頗為精采,完全是我的菜,後段則沒有開頭那麼出色,只是延續,在風味走向上稍弱了一些。整體喝下來,這支1998年份老勃根地(已然23歲了)的表現算是可圈可點~餐食搭配:多油脂的紅肉,起司,不懼搭配油膩食物。
 

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