雲霧之灣 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 &2021+ 蒂蔻蔻 Te Koko 2019

CloudyBay雲霧之灣共同發表品飲會
 
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021
2020釀造受疫情影響,2021回歸正常。酒精度13.5%,好紅心芭樂啊,柑橘有之,白胡椒,蜂蜜,發酵感柔美,很香好香,真的很舒服。入口酸度迷人甜感即時,風味強度頗足夠;中段果味多汁,酒體中等偏輕一些,略帶鹹;尾韻礦石冷冽,胡椒…
 
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 1.5L
跟2021相較之下,雖有著更加成熟的柑橘調,但果味較沒那麼豐沛,也沒那樣的芭樂,花香柔美(也不確定是不是鄰座的香水味….),調性很像但內斂一些,土壤氣息已絲絲。
酒汁入口,果味酸甜感均衡,剛喝稍悶,風味強度不錯,慢慢喝下來發覺其酸度比2021更高;中段果味多汁,酸甜帶鹹,酒體中等偏輕,尾韻礦石感豐厚,蜂蜜,葡萄柚。
 
Te Koko 2019
2019首次使用水泥蛋形槽2500L與大型橡木桶6000-6500L進行發酵,酒精度13%。溫柔美好的奶油酥皮,木質韻味,椰子氣息清晰,生青氣息幾許,蜂膠,芭樂有之,甘蔗汁,些許肉汁感受在後頭。杯醒約10分鐘,果味從強勢的木質調中跑了出來,鳳梨椰果,熱帶水果果昔,肉汁氣息。
入口酸度迷人,滿滿的椰果與鳳梨水,風味強度恰到好處;中段果味多汁,酸度迷人持續,丁香灑落,新桶氣息迷人,酒體中等偏輕一些些。尾韻椰子,椰果,鳳梨水,茶感,椰子奶油酥皮閃現,收斂。整體層次清晰,段落架構複雜度的呈現讓人驚喜且滿足,再來一杯太棒了。
 
 

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