2019過年喝什麼系列:Echo De Lynch Bages 2008 Pauillac

Echo De Lynch Bages 2008 Pauillac

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剛倒入杯中,永久花香,椰花蜜糖香,黑加侖,李子檸檬般的酸感聯想頗為清晰;薄荷,青草,咖啡,奶粉,濃稠質地;鮮香菇,鴻喜菇,濕落葉

杯醒30分鐘後,香蕉乾,些許龍眼乾,甜椒;麻布袋,些許衣櫃陳味,高麗菜湯,漸轉成乾貨菇類且味道越來越重,佐以大片的乾落葉,綜合在一起,像極了沉香茶、大葉金芽普洱的味道。香氣強度足,變化性也不錯,杯醒有明顯感受。蕭瑟感,不老的秋天之酒。

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酒汁入口,煙燻果味,咖啡可可交錯,奶油木質為輔中段以甜椒風味為主,進而香甜感受逐步提高,於此酸甜交融下平衡得還不錯。單寧中等plus,酒體比中度再輕一些,酸度中等&甜感有(夠用),喝起來是一支頗dry的酒

中段後半部,帶有焦糖餅乾般的風味變化進入尾段,煙燻果味帶酸,些許甜椒感受;尾韻澀感,奶油&微果酸,收尾前些許水感對整體口感影響不大,尾韻長度足,略挑剔變化性不夠。喉韻甘甜。空杯底,李子,焦糖。

 

開瓶第二天
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深熟水果,烏梅李子仙楂,些許醬油醬菜,oloroso雪莉酒般的氧化風味開始展現,薄荷,甜椒,濃縮咖啡,香氣變化性與剛開瓶相較遜色不少,香氣強度還是不錯。

酸甜平衡,熟水果&果乾風味,前段的表現相當漂亮,中段承接開頭的果味,多了點煙燻,咖啡,甜椒&多汁口感,酒體中等,單寧還是相當紮實,中偏高些。

尾段煙燻,果味微酸,咖啡香清晰,薄荷涼感揚升可惜喉韻依舊帶出水感,尾段的後半段已有衰退模樣。尾韻變化不足,長度尚可

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評價:某日於新竹走跳,散步逛菸酒專時購入,1260元/B,比wine searcher上的價格少三百塊上下,外面架子上看到標價1600,而酒櫃裡的則是標價1260賣,沒有調價,當然是選酒櫃裡的買啊…

江湖走跳馬不停蹄,因為不一定能喝得少,所以新的一年應該要喝得好些,代價是,若遇到雷會心痛些。

整體來說,兩酒覺得這支酒可以再放,好奇的朋友,遇到價格有便宜可以試試。兩酒自己二軍則是不會再買普通年份的,總覺規規矩矩不夠驚喜,這樣何必買到1K左右的價位?要就試試偉大年份的二軍,或加小朋友喝他們家一軍。

不過也建議打算立馬開瓶踩罐的朋友們,開瓶後最好在12小時或隔兩餐內飲用完畢,開瓶後耐不了瓶醒太久。

 

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