格蘭菲迪15年(&Solera超精彩原酒)評價與品飲紀錄

#格蘭菲迪15年-40%

1998採用類似老滷概念的Solera存放系統推出(1983年蒸餾好的開始),理論上來說,2018年新版的15年裡面會有35年的老酒。由全新美國橡木(15年波本過3個月-佔15%)+波本15年(65%)+雪莉桶15年(20%)入2.5W公升的Vat,與前批老酒靜置存放2-3天;再入暫存槽2千公升放半年。

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氧化蘋果,橘子汽水糖,薑,薄荷,些許肉質感受,底層橘子果醬,蜜味,沙士冬青,小黃瓜皮的青味,香草奶油,煙燻,些許丁香。香氣強度不錯,變化性OK。

酒汁入口乾爽略帶油脂,酸甜平衡,柑橘,熟蘋果,蜂蜜,中段柑橘果味延續,香草奶油,小黃瓜皮,些許胭脂香,中等酒體,上顎些許澀感。

尾段飄來普洱茶香,些許肉質感。尾韻煙燻果味延續,蜂蜜,堅果,薄荷涼感,奶粉,軟糖,澀感…尾韻長度很不錯,變化性足。

 

#15年波本過新桶3個月-57%

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蘋果,柑橘,香草奶油,蜂蜜,小黃瓜皮的青味清晰,肉質感受,香氣漂亮,甜感十足。底層薄荷,甘草,沙士,煙燻,堅果汁氣息,些許藥水糖漿風味。

酒汁乾爽居多,略帶油脂。酸甜平衡好喝,中段果味奔放揉合油脂感受,柑橘果味主導,肉汁輔助,酒精度雖高但層次分明細膩容易察覺,酒體中等,單寧中等。

尾段果味偏果醬風,小黃瓜皮,濕落葉,尾韻柑橘果茶,煙燻,奶油,堅果,澀感舌頭中段縈繞,精神架構十足,些許百香果與丁香,油脂感受鼻腔竄出,舌尖舒服麻感延續,長度與變化性均優。菲迪波本依舊是如此漂亮,年輕亦是。

 

#15年雪莉-62.1%

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烏梅,葡萄乾,花生醬,煙燻,奶油,新鮮葡萄皮帶來的酸澀感聯想,咖啡,烤肉醬。底層中藥烏梅汁,甕缸醬菜,沙士冬青,咖啡,菸草,煙硝,肉質感受,小黃瓜皮般的青味藏在更下面,塑膠泡泡糖,墨水氣息,總有股豐厚的油脂感受聯想。香氣強度足,變化性優。

酒汁入口乾爽,酸甜平衡得還不錯,烏梅主導,中藥辛香,中段烏梅,煙燻果乾,潮濕落葉,奶油奶粉感受,兩頰生津,酒體飽滿,澀感清晰。

尾段煙硝,肉質感,青味,尾韻果乾,煙燻肉味,薄荷,堅果略帶鹹,莓果乾繽紛,舌後跟些許酒精刺激,轉而黑巧,咖啡風味,澀感喉頭佇足,尾韻長度尚可,變化性不錯。

 

#格蘭菲迪15年 Solera原酒

紅蘋果,桂圓,蜂蜜,小黃瓜皮般的青味清晰,薄荷,烤土司,椰子,香草,奶油,煙燻,底層柑橘調,檸檬皮,些許藥水,感冒糖漿,薑,丁香,絲絲肉桂氣息,優格,伯爵紅茶,淺焙咖啡,潮濕落葉。香氣強度不錯,變化性優。

酒汁入口油脂略多於乾爽口感,酸甜感強度足,相當平衡,柑橘調主導,中段果味延續,奶油木質,幾縷菸草氣息,灑上白胡椒,甜感先再度拔高,酸度而後再跟上,推升第二波層次,攻擊力強,酒體飽滿。

尾段柑橘優,又有些許奶粉,甚至帶些許蕈菇,潮濕落葉,大地氣息,有點驚喜。上顎&舌頭中段些許單寧澀感。

尾韻伯爵紅茶,日式烤肉甜醬,些許鉛筆芯聯想,煙燻,白胡椒,堅果,蜂蜜,濃稠質地,微微酸度延續,喉頭雖高酒精度略乾,肉質感受徘徊口腔,轉成生青風味,最後薄荷微涼收斂,竄升鼻腔。尾韻變化性相當夠,長度十足。

 

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