再次喝到迷路,日本威士忌評價與品飲紀錄之 余市、竹鶴、信州、秩父

前情提要,繼上次在三得利旗下的山崎,白州,響喝到迷路後(點這裡),馬不停蹄的轉移到因日劇阿政與愛麗爆紅,賣到手軟年份庫存完全不足而宣布暫不販售年份酒款的余市,同集團的宮城峽,以及它們家的純麥(余市+宮城峽)品牌竹鶴。

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除此之外,兩酒又把信州蒸餾廠的越百,秩父白葉調和威士忌,跟蘇格蘭血統日式職人精神的波摩12-18一併抓來車輪戰。江湖不歸路,繼續看下去!

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照順序由左往右喝
余市白頭瓶 43%
兩酒出沒花東半環台之際,途徑瑞穗,於小7補給出沒時發現有一支閃耀之作而購入

入手價680元左右,後來隔沒幾個月網路開價1100收購…那陣子好市多好像賣8XX
然後,它就死掉了賣光光了。據傳在大陸價格再翻,今已絕版。

香蕉味,檸檬,奶粉,薄荷
這開瓶後另外分裝放了半年有
酸甜十足平衡,甜感先冒出頭,酸隨之而上;中段木質,煙燻,直火蒸餾強勁
尾韻很長,覺得很壓抑的在緩慢釋放,香蕉味,些許堅果。

年輕酒的比例應該在一半上下
感受的到年輕的辛香料,舌頭中段麻而不辣,入喉後不燒灼。

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風味跟剛開瓶時半年前喝的余市12的表現其實很像,白頭瓶跟余市12都相當不錯
只是余市12的雪莉跟木質調元素賦予更多變化,後者價格貴5倍左右…

余市跟宮城峽新版45%,江湖上有人要價台幣2500上下,在日本大約4000日幣甚至不到

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上面這張是前天兩酒友人到日本走跳傳回來的畫面
新版酒精度有所提高,不知道是為什麼?

 

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香氣上麥味,木質風味明顯,蜂蜜,萊姆口香糖
上緣有點像ㄧ匙靈洗衣粉的味道,藍綠色盒子那種

甜味主導,酸度潛藏在甜感底下
在口腔中漱口感受,覺得是很奇妙的酸甜平行線,副歌伴隨三度和聲,調得很好
辛香料是低音Bass,衝擊感比白頭瓶更甚
尾韻相當長,吞入喉後打字時都還在變化
果味,木質,辛香,包覆感,落幕,兩酒個人喜愛新版的多些

 

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竹鶴無年份,2016WWA日本最佳純麥威士忌,43%,750元上下/B
柑橘,鳳梨,奶油波本調性為主,淡淡煙燻,小黃瓜皮味滿明顯的

甜味相當突出,中段是感冒糖漿,鳳梨罐頭,尾韻百香果糖漿藥水般的甜延續,一絲絲木質味,幾乎沒有酸來平衡,開瓶迄今快3個月,剛開瓶時表現比現在好很多,架構有出來,只是當時真沒好好記錄一下。而今衰退了,一路甜有點噁心感⋯⋯

 

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信州,越百,43%
這支在香港酒展是秒殺款,要價約台幣2000元上下,價格不便宜啊

香氣上明顯雪莉調性
氧化蘋果,烏梅,咖啡,炭燒花生
還有調和了穀物威士忌特有的味道

藥水味般的甜感融合,勝過酸度一起冒出頭來
其次是木質調,輕微燒焦感受,刺激感略多一些
尾韻木質調為主,略苦,燒焦食物的感受
長度一般般,不算長;最後收斂覺得弱化,結束得有些突然
可惜在整體平衡度上有些失衡。

 

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秩父白葉,48%,是兩酒在日威無年份產品中相當喜愛的ㄧ款
第二屆威咖威粉年度一支會(詳情點這裡)的時候還帶去走跳
換了阿貝鱷魚,格蘭傑蘇玳桶15年,格蘭傑PX單桶等不少好酒大受好評

也因此呢,在還沒正經寫品飲紀錄前,酒就喝光了
瓶子裡的內容物只能懷念合照一下…
兩酒曾經數次跟前述三款Pk了好幾次,心頭好都是白葉。

過去的基本款跟現在的基本款交互對照,新舊老幼,加上不同集團不同蒸餾廠不同精神風格的巡禮,不談高不可攀的限定款,先說說在台灣算容易入手的常態品項(好啦,有些常態版也是貴不可言),江湖上普遍傳言日本威士忌細緻,精準,一路品飲下來,好像真是這麼一回事。

回到喝酒的本質,就是酒是要拿來喝的。一路走來,學習在酒汁當中攫取酸甜苦辣鮮五種味道,學習到酒香透過嗅覺傳遞給大腦近乎主導了人對於味道的辨別,關於威士忌的風味若您有興趣可以點這裡

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最後,則是要大力感謝南投酒廠潘廠長的鼓勵,其實兩酒有一張跟廠長的合照,但就不出沒在這了….連結請看前情提要,或者本文的上一篇文章

※禁止酒駕※    ※飲酒過量,有害健康※    ※未滿18歲者請勿飲酒※

 

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