7-11啤酒節必喝必買推薦款:Stone IPA V1.1 品飲紀錄 (2018年版)

Stone IPA V1.1

氣泡顆粒略偏粗,消散得頗快。玫瑰花,些許檸檬花香,果味則以柑橘調為主,橘子軟糖,沙士糖(不是麥根調性),一點地瓜聯想,底層桔醬,柚子皮,果凍,吐司邊,些許煙燻。香氣強度足,變化性尚可。

酒汁入口,柑橘果味,甘苦並進,酸度一開始被壓在下面。中段開始,果醬,軟糖,多種發酵風味紛踏而至,隨著綿密氣泡帶出精巧即時的酸度,反而跑在甜感與苦味的前頭。酒體中等偏輕些。

尾段橘皮,柚子皮等剝果皮時的畫面聯想,酸度延續不久,便能明顯察覺到苦味驟然拔高,甘甜感足夠平衡。

直到尾韻,啤酒花的苦遂成主角,伴以煙燻,烤乾的吐司邊(還不到餅乾),黑巧克力風味。尾韻長度不錯,變化性OK。喉韻甘甜。

整體喝下來,個人相當欣賞這支作品在甜感,酸度以及苦味間的拉鋸,消長&變化,此間的動態性平衡表現非常不錯,不致膩口不致苦不堪言,尤其是對兩酒這種沒辦法吃苦的人而言。經典款,不敗。趕緊多搬幾手….

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