補足一塊拼圖:麥卡倫御黑 The Macallan Aera

補足一塊拼圖
麥卡倫御黑 The Macallan Aera

以美國白橡木雪莉桶為主勾兌。氧化蘋果,鳳梨有些,柑橘調主導,冬青沙士糖,椰花蜜糖,甜感聯想不低,薄荷涼感清晰,小黃瓜皮,白胡椒,甘草,藏茴香,生薑,鹽味花生,核果磅蛋糕,伯爵紅茶,龍眼蜜,淺烘焙咖啡,椰子香草奶油木質,奶粉,水煮蔬菜湯&絲絲肉汁味兒。香氣強度不錯,變化性頗為出色,辨識度清晰。

酒汁入口乾爽與油脂均有,滿滿的糖漬柑橘主導,鳳梨,甜感先行;中段果味延續,香草奶油揉入,些許冬青,水果磅蛋糕與龍眼蜜,伯爵紅茶,隨著咀嚼,酸度美麗,平衡得相當不錯,酒體中等。

尾段果味延續,小黃瓜切絲,白胡椒,入喉兩家頰生津,微微煙燻感;尾韻蘋果乾,香草奶油,肉汁與蔬菜湯,薑,堅果略帶鹹,咖啡巧克力,松木氣息低鳴,一壺柑桔普洱,舒心。上顎與舌尖舒服微麻,胡椒韻味&蜜味口中回香,薄荷涼感竄升鼻腔。尾韻長度很不錯,變化性也是。

整個喝下來,果味在前段演繹得相當精采,甜感強勢酸度即時,中後段加入的辛香料調性清晰,與果味結合得很不錯,層次複雜度拉開,先甜有酸再來灑上辛香料而平衡,仍舊是會讓兩酒想要追酒的,麥卡倫啊!

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