Boon 109甘邑白蘭地桶陳限定酸啤:Boon Oude Geuze Vat 109 

Boon Oude Geuze Vat 109 

野生酵母,甘邑白蘭地桶陳酸啤。氣泡顆粒中等,消泡速度算慢。青蘋果,柚子茶,些許柚子皮涼感,煙燻,鞭炮煙硝,青味,底層青梅籽,桔醬,金桔檸檬,發酵酸感,些許薄荷,白葡萄酒香。香氣強度不錯,變化性優異。

酒汁入口酸度著實不低,柚子&金桔風味主導,甜感不顯相當的dry,酒精度8.25%,一開頭的表現不是說很漂亮。

中段果味延續,柚子茶,柑桔果醬,酸度與澀感相互作用而紛紛放大,酒體飽滿,中等單寧,氣泡頗為細緻,雖有架構精神可惜中段的風味走得很快,表現偏弱,一閃即逝。

尾段開始啤酒花賦予的苦味放大,尾韻揉入咖啡黑巧克力,也有如柚子皮般的苦味,果醬感受,焦糖,煙燻,些許薄荷,又回到果味酸感&甘苦味口腔縈繞。尾韻長度不錯,變化性優。

整體喝下來,各部分的風味滿容易察覺,層次個性相當鮮明的一支作品,尤其覺得真有像是酸IPA啤酒,dry又有澀感。增加品飲經驗之餘,兩酒個人則會偏好甜感再突出點的作品。

 

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