前情提要：一陣子都在喝啤酒
突然聞到紅酒香有點小興奮，一路從左喝到右，來到了第4支!!
正中間/左3 義大利 IGT 93分酒款評價與品飲紀錄(點這裡)
正文開始：Paul Alto II 智利保羅奧圖 二號
由60%的梅洛,33%希哈,5% 田帕尼優及2%維歐尼耶葡萄釀造而成。60%入美國&法國橡木桶8個月，40%在不鏽鋼槽。PH值3.29，殘糖3.88g/l。
深色水果+氧化果乾香氣交錯，乾草，健素糖，還有青椒味，奶酥麵包，奶油風味十足，咖啡，些許辛香料，鐵鏽味。香氣會讓人有酒汁可能頗酸的聯想，強度還不錯。
酸度明亮，烏梅揉合些許煙燻感受，中段多汁，草本植物風味，青椒感受還好不會太明顯…，酒體算飽滿，單寧中等，尾段則是辛香料+鐵鏽感受，尾韻又回到木質煙燻，然後是滿滿的咖啡與黑巧&些許酸感，煙燻，長度尚可。鼻子呼出一口氣，會感受到香氣風味的上揚，可惜其中參雜了些許的酒精感。空杯底焦糖與草本植物香氣交錯。
第一天喝下來，該有的都有，但好像也沒有讓人印象深刻之處，說要拿來大口搭餐喝嘛，兩酒也覺得這支酒不會讓兩酒自己想一口接一口一杯再一杯，追酒的慾望不強。
開瓶第二天
草本香氣在此刻大力展現，果味則有漸轉向果醬&氧化風味的趨勢，奶油木質比剛開瓶時弱上一些（或許是草本風味太強），不過與草本+果味結合的香氣讓人相當舒服，些許辛香料感受。
酸度依舊比甜感強上一些，不過甜感還是發揮相當功效，使得酸甜對比起來還算不錯。中段雖依舊多汁，但第二天喝起來覺得各種味道都夾雜在一起，青椒，煙燻，木質&辛香料通通混合在一起，一路延伸進入尾段，酒體飽滿，單寧比第一天圓潤。
可惜酒汁入喉突然冒出些許酒精味，有些突兀，影響口感。尾韻些許煙燻&酸感，兩酒認為它的尾韻比第一天退步，長度略短，青椒風味依稀在鼻腔徘徊。
若有購買的話，兩酒會建議開瓶後冰箱丟12小時左右就把它幹掉，第二天的表現沒有比第一天來得好，299/B，與前面貼有聯結的那支智利黑皮諾都是James Suckling打91分的作品，但兩酒覺得差距蠻大的，不是能同等較量的東西，價格有差表現還是有差的…。
評價:該有的都有就是酒精感&尾韻挑些小毛病，想體驗James Suckling打分數風格的可以買來試試，不要買多這酒不會缺貨。除非這酒是你的菜再趁便宜入手。
299還比國際行情貴了一些，之後單瓶價格應該會再修正。像兩酒自己1號入手價是23X，比現在促銷價更低，活動期間不一定最便宜啊。1號與2號間選擇的話，兩酒自己會選擇1號。有別於2號，保羅1號是以卡本內為主的混釀評價與品飲紀錄(點這裡)。它們家還有一款釀酒師精選，下次再來試試。
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