波爾多五級酒莊 Chateau Cantemerle 2003 康特米爾

Chateau Cantemerle 2003
最後一家列為波爾多級數酒的酒莊

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醋栗,冬青,海帶,奶油爆米花藏得比較後面,鐵鏽味,將日曬耶加雪菲系磨成粉狀般的醬油味,沒沖泡出花果香的那種….老東西才會有的味道氣味清晰,氧化醬菜,濕落葉,蕈菇,動物毛皮毛茸茸的,阿摩尼亞,酸感聯想十足。

酒汁入口,開頭展現酸度為主,在步入中段前一抹甘甜,酸甜感平衡得相當相當漂亮;中段前半段以咖啡風味為主,奶油爆米花藏得比較深,後半段蕈菇,毛茸茸的動物風充斥口鼻,頗有歷經風霜之感。單寧圓潤,酒體中偏輕。

尾段果酸,蕈菇&毛皮延續,還多了些辛香,仙楂餅,中藥香感,木質調;尾韻相當相當悠長,變化性也足,大地氣息與動物系交錯,轉而甘甜受湧現,喉頭當中縈繞,非常舒服,兩酒自己滿喜歡的。

空杯底,烏梅酸感,些許蜜香,陳年老茶,醬香….

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年輕高階酒款高比例新桶帶來的奶油、酥皮風味退居幕後,瓶陳醇香來到了幕前;剛開瓶,15歲不到,波爾多微老的東西,已能夠很清晰展現出不同型態的錢的味道。

年輕的好東西,葡萄酒跟威士忌,兩酒喝過不少;而喝好的老東西的頻率雖然比不上前者,但若這老酒的風華樣貌,實力高竿或甚能成為偉大,那麼兩酒相信只要是一個懂得欣賞好酒的品飲者,都能夠從中找到不同的欣賞角度。

 

刻意留1/3放12個小時後再試試

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氧化水果風味相較於剛開瓶凸顯許多,烏梅仙楂醬菜,過度沖泡的單品咖啡常見的醬油風味依舊,奶油木質煙燻藏得比較後面;時隔12小時候,瓶陳的醇香已降低不少,動物毛皮&阿摩尼亞 蓋過 蕈菇&落葉的味道。香氣強度還是不錯,變化性比起剛開瓶當然不能相比。

酒汁入口,酸甜平衡還是不錯,只是經過一陣的氧化瓶醒,酸度中偏高,有漸趨向銳利的樣態,尚在可接受範圍;中段咖啡&煙燻果味,在寒流來臨時,覆蓋上薄薄的一件毛皮面料取暖,單寧圓潤,中等酒體。

尾段咖啡轉成煙燻烏梅汁,尾韻長度悠長,煙燻果味&動物系風味口中徘徊不去,回甘,舒服愉悅,可惜後面收尾出現些許水感,12.5%要這樣壓榨或許還是勉強了些。

硬操之下,整體表現還是不錯,建議晚餐開瓶喝到消夜時段前喝完即可,12小時有多了,實驗成本比較高些。

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評價:1890元/B,國際行情1800元上下,若有低於國際行情的品項、老東西或者遇到價格差不多的經典年份,兩酒建議可以購入一試。

康特米爾這家五級酒莊他們的價格在級數酒中確實不貴,當然若銀彈充足要將5-6K的級數酒款拿來當敲門磚,也是很實在的一條路徑。

03年的康特米爾,雖不能說可以好喝到開啟聖人模式一個月不碰酒的狀態,但點滴滋味透過枕葉&顳葉,將美好的嗅、味、視覺,轉成生動圖片烙印在長期記憶資料庫還是沒有什麼問題的,爾後只要遇到了相類似的風味,搜索連結的突觸就會很快的啟動&攫取。

這支酒,是兩酒目前喝過最強的12.5%。2014年二軍的評價與品飲紀錄點這裡!!!

 

※禁止酒駕※    ※飲酒過量,有害健康※    ※未滿18歲者請勿飲酒※

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