寫完後完全忘了這篇筆記是哪招？麥卡倫 The Macallan 2021 Classic Cut Limited Edition

麥卡倫2021 Classic Cut

酒精度51%。柑橘/皮與生薑氣息豐厚，新鮮一串串的葡萄，薑糖與楓糖漿緩緩流淌，糖漬果物與菸草，乳脂感，薄荷；荳蔻，黑巧克力與中烘焙咖啡在後頭，略帶鹹感聯想，蘭姆酒與塑膠皮摩擦摩擦，潮濕土壤，在春天喝著秋天之酒。香氣強度很不錯，變化性也是。

酒汁入口油脂大於乾爽，酸甜均衡風味足，柑橘果味與生薑；中段就是麥卡倫的辣個果味迷人的，延續，佐以辛香料，木質調性，隨著咀嚼刺激感開始跑了出來且持續著，舌頭中後段徘徊，酒體飽滿在低一些。

尾段雪莉果乾，咖啡，入喉刺激感受是有的，舌頭刺激感還在(兩酒記憶當中2021年份這個版本是Cut系列裡，嗯，最辣口的)；尾韻柑橘軟糖，生薑，堅果，荳蔻，咖啡，菸草，可可，生青氣息&微微酸。尾韻長度足，變化性不錯。

整體喝下來酒汁迷人麥卡倫身影，但刺激感在我的認知下確實是會超出消費大眾的範疇，再封存封箱十來年或者酒酣耳熱拿出來可以解決這個問題，應該哈….，酒質跟調性是我喜歡的，沒有改變，經典。

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