2017大潤發葡萄酒 L’Esprit de Chevalier Pessac-Leognan 騎士堡二軍騎士精神 2012

騎士堡二軍 騎士精神2012

試過08年騎士堡一軍的實力(評價與品飲紀錄點這裡)，當然要試一下江湖上號稱作法完全相同只差別在酒心取用的二軍啦(順序好像有點怪怪的)，看看能不能喚醒那種感動。



剛開瓶還沒倒入杯中就傳來非常強的花果香，香氣強度很棒。但奇怪的是，倒進杯中，靠近杯子聞香卻沒有剛開瓶那樣強烈，感覺有些平淡，還沒睡醒的那種….



深色水果，奶油木質，辛香料，杯子下緣帶有黑松沙士的味道。杯醒15分鐘，水果糖般的味道感覺甜甜的，咖啡，巧克力，煙燻，菸草，大地氣息跑出來了。

20分鐘不到先開喝。酒汁感覺悶悶的，酸度不高，甜感也有，酸甜的對比在中段跑出黑巧克力風味，轉而變成日式甜烤肉醬般的味道，進入中段是甜感較佔優勢，尾段冒出煙燻風味。尾韻很長，煙燻木質感加上些許酸度持續。

杯醒一小時，花香伴隨著煙燻奶油，還有烏梅味，此時的香氣強度比一開始好上許多。不論是酸甜平衡或者木質調性，煙燻，辛香料帶來的感受皆更加清晰，與心中期待仍有落差，兩酒相當喜歡騎士堡一軍的模樣，至此還遠遠不到當初感動的程度。

或許這支酒比騎士堡一軍2008還硬，雖說差了4個年頭，但香氣確實隨著時間&耐心的流逝慢慢增強，看樣子丟冰箱明天再來會是比較靠譜的作法。
 

開瓶第二天
花果香薄弱，淡淡的烏梅味，木質煙燻，咖啡，巧克力為主，融合在一起是相當舒服的香氣。不知為什麼聞這支酒的香氣，會覺得它的酒汁應相當絲滑。

酸度滿明亮的，相較於昨天確實好上一些，有甜感來輔助平衡，不過今天的酸感較佔優勢，單寧不弱，中等酒體。中段轉成草本風味，尾段是辛香料還有酒精的些許微麻。空杯底焦糖奶油味，醃漬烏梅，無花果乾。

第二天，分成兩杯，從冰的開始聞香，達適飲溫度後，各15分鐘試一次，前後也喝上近2個小時。整體感受它慢慢醒來，慢慢進步，總覺得還是缺少什麼沒有達到，往往一支酒要再更進一步，就是差那臨門一腳，一個點，未完成。

開瓶第三天
是很溫柔的氧化水果加上奶油風味，烏梅帶香甜氣息，杯子下緣草本植物，earthy，再更深入會有一絲絲鐵鏽味飄出。香氣的強度若在剛開瓶跟隔天沒有綻放，那麼要體驗到它的巔峰或許真的困難。

嚐起來有較多的氧化風味，畢竟已經開瓶三天，不過這酒並沒有失去活力，年輕與老酒風味正在拉鋸，相當有趣。氧化風味的感受之後是酸甜交融，中段轉成黑巧克力辛香料，延伸到尾韻。

第三天表現兩酒非常喜歡，可惜尾韻的表現較弱，不若從前，但整體的表現兩酒是滿意的，999元總該表示一下。

2012年的騎士精神，或許可以再放個幾年，不過堅信著但凡酒款經酒莊釋出，就算不是巔峰也必然可以喝了(好酒更應適飲好喝)的歪理，所以才會有前面的品飲紀錄啊⋯⋯

二軍酒到第三天能夠越來越美好，或許真的跟騎士堡二軍的作法有關係吧！不得不提一下，騎士堡可以說是一二軍最為接近的一家酒莊，因為他們家的酒每年入木桶釀好後，釀酒師會留取酒心（最精華部分）裝瓶成一軍酒，酒心之外的酒汁則打入二軍。

這與威士忌蒸餾時將new make截取（cut）成酒頭，酒心，酒尾，頗有異曲同工之妙。也是為什麼很常喝威士忌的兩酒，會在喝過騎士堡一軍2008年，再次購入騎士精神的原因。有趣而且懷念，兩支酒的評價與品飲紀錄一起記錄下來！

只可惜，年份不一樣，以後有機會一起再搞一次!

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