2017大潤發葡萄酒 L’Esprit de Chevalier Pessac-Leognan 騎士堡二軍騎士精神 2012

騎士堡二軍 騎士精神2012

試過08年騎士堡一軍的實力(評價與品飲紀錄點這裡),當然要試一下江湖上號稱作法完全相同只差別在酒心取用的二軍啦(順序好像有點怪怪的),看看能不能喚醒那種感動。

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剛開瓶還沒倒入杯中就傳來非常強的花果香,香氣強度很棒。但奇怪的是,倒進杯中,靠近杯子聞香卻沒有剛開瓶那樣強烈,感覺有些平淡,還沒睡醒的那種….



深色水果,奶油木質,辛香料,杯子下緣帶有黑松沙士的味道。杯醒15分鐘,水果糖般的味道感覺甜甜的,咖啡,巧克力,煙燻,菸草,大地氣息跑出來了。

20分鐘不到先開喝。酒汁感覺悶悶的,酸度不高,甜感也有,酸甜的對比在中段跑出黑巧克力風味,轉而變成日式甜烤肉醬般的味道,進入中段是甜感較佔優勢,尾段冒出煙燻風味。尾韻很長,煙燻木質感加上些許酸度持續。
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杯醒一小時,花香伴隨著煙燻奶油,還有烏梅味,此時的香氣強度比一開始好上許多。不論是酸甜平衡或者木質調性,煙燻,辛香料帶來的感受皆更加清晰,與心中期待仍有落差,兩酒相當喜歡騎士堡一軍的模樣,至此還遠遠不到當初感動的程度。

或許這支酒比騎士堡一軍2008還硬,雖說差了4個年頭,但香氣確實隨著時間&耐心的流逝慢慢增強,看樣子丟冰箱明天再來會是比較靠譜的作法。
 

開瓶第二天
花果香薄弱,淡淡的烏梅味,木質煙燻,咖啡,巧克力為主,融合在一起是相當舒服的香氣。不知為什麼聞這支酒的香氣,會覺得它的酒汁應相當絲滑。

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酸度滿明亮的,相較於昨天確實好上一些,有甜感來輔助平衡,不過今天的酸感較佔優勢,單寧不弱,中等酒體。中段轉成草本風味,尾段是辛香料還有酒精的些許微麻。空杯底焦糖奶油味,醃漬烏梅,無花果乾。

第二天,分成兩杯,從冰的開始聞香,達適飲溫度後,各15分鐘試一次,前後也喝上近2個小時。整體感受它慢慢醒來,慢慢進步,總覺得還是缺少什麼沒有達到,往往一支酒要再更進一步,就是差那臨門一腳,一個點,未完成。

開瓶第三天
是很溫柔的氧化水果加上奶油風味,烏梅帶香甜氣息,杯子下緣草本植物,earthy,再更深入會有一絲絲鐵鏽味飄出。香氣的強度若在剛開瓶跟隔天沒有綻放,那麼要體驗到它的巔峰或許真的困難。

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嚐起來有較多的氧化風味,畢竟已經開瓶三天,不過這酒並沒有失去活力,年輕與老酒風味正在拉鋸,相當有趣。氧化風味的感受之後是酸甜交融,中段轉成黑巧克力辛香料,延伸到尾韻。

第三天表現兩酒非常喜歡,可惜尾韻的表現較弱,不若從前,但整體的表現兩酒是滿意的,999元總該表示一下。

2012年的騎士精神,或許可以再放個幾年,不過堅信著但凡酒款經酒莊釋出,就算不是巔峰也必然可以喝了(好酒更應適飲好喝)的歪理,所以才會有前面的品飲紀錄啊⋯⋯
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二軍酒到第三天能夠越來越美好,或許真的跟騎士堡二軍的作法有關係吧!不得不提一下,騎士堡可以說是一二軍最為接近的一家酒莊,因為他們家的酒每年入木桶釀好後,釀酒師會留取酒心(最精華部分)裝瓶成一軍酒,酒心之外的酒汁則打入二軍。

這與威士忌蒸餾時將new make截取(cut)成酒頭,酒心,酒尾,頗有異曲同工之妙。也是為什麼很常喝威士忌的兩酒,會在喝過騎士堡一軍2008年,再次購入騎士精神的原因。有趣而且懷念,兩支酒的評價與品飲紀錄一起記錄下來!

只可惜,年份不一樣,以後有機會一起再搞一次!

 

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