一支酒要排隊等超過6年:樹生酒莊埔桃酒品飲紀錄

樹生酒莊埔桃酒

以渣釀葡萄烈酒加烈,入法國橡木桶5年。試了一些58%的渣釀蒸餾新酒,葡萄,青草,胡椒調性強烈暗示,酒精度不低,酒汁卻頗為溫潤,嗆辣感受不多,尾段甘甜。

上層香氣,香草奶油香甜,果味被壓在下面,風味濃縮再濃縮提煉再提煉,初聞有近似雪莉的氧化風味。柑橘皮,枇杷,薄荷涼感,仙楂,梅粉,羅漢果,中藥辛香,些許八角,小茴香,甜中帶有酸也帶甘的聯想,香氣強度非常不錯,變化性優,辨識度高。

酒汁入口,甜感先行,中段前酸度與甜感達成相當厲害的平衡,中段水果調熱情奔放,又有醃漬果物的成熟韻味,油脂感受豐厚,潮濕落葉揉合土壤氣息,甜而不膩有支撐。

尾段梅粉仙楂,漬果物,奶油,辛香料,尾韻變化性很棒,十足悠長超過100分的1分鐘以上,喉韻木質,醬香,甘甜。

品嘗當日侍酒溫度高了點,在這樣的條件下,作品內在功力更被逼了出來,該冒出來的香氣無所遁形。整體喝起來,真的是支,非常美好的作品,兩酒個人非常喜歡。

 

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