橡木桶25週年紀念-雲頂14年雪莉單桶原酒 Springbank Single Cask 14yo

雲頂14年雪莉單桶原酒 Springbank Single Cask 14yo

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糖漬栗子,蘋果乾,柑橘果味夾雜著煙燻感受,蜜香,青味,薄荷,發酵感,奶粉,底層柑桔普洱,鳳梨酥內餡,冬青,丁香,薑茶,些許煙硝,皮革,肉質感,日曬咖啡。香氣強度足,變化性不錯。

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酒汁入口乾爽略帶油脂,柑橘,醃漬蘋果,椰子香草奶油默默跑出來,有甜有酸略鹹 平衡得很不錯。中段煙燻果味延續,第二波層次推出清晰的奶粉&青味,潮濕落葉片片,油脂&肉汁風味,酒體飽滿,略帶澀感。

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尾段蜂蜜牛奶巧克力,相當漂亮優雅。尾韻煙燻果味縈繞開始變化,堅果,略鹹,奶粉,柑桔普洱茶,橘子軟糖,白胡椒,氧化醬菜滿滿雪莉調性,咖啡,菸草,薑糖,鳳梨餡兒味,丁香,薄荷,幾許草本韻味收斂。尾段表現非常精彩!!!

Oloroso雪莉,堅果味滿口回香,尾韻十足悠長,變化性優。可惜還是有些小缺點,畢竟年輕,舌根刺激感多了些,入喉也有燒灼感。

 

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