又一顆紫鑽嗎:The Coopeer’s Choice Family Silver 2001 (17yo)

The Coopeer’s Choice Family Silver 2001 (17yo)

First-fill Oloroso Sherry Butt,酒精度43.2%。剛開瓶。糖漬柑橘,鳳梨,薄荷,甘草,生薑,胡椒氣息,椰花蜜糖,香草奶油,潮濕香木,紅茶加了點牛奶跟奶精,微微煙燻,玉米濃湯,雪莉調性,香氣縈繞不去。香氣強度不錯,變化性也是。

酒汁入口乾爽多於油脂,煙燻&糖漬柑橘主導,甜感先行且強勢;中段果味漸熟,煙燻龍眼乾,隨著咀嚼酸度一閃一閃出沒,頗為有趣,咖啡紅茶,椰花蜜糖,酒體中等偏輕,乾脆,不拖泥帶水。

尾段奶油果味,幾縷花香,皂味,漱口的時候沒有反倒入喉刺激感有些;尾韻咖啡,太妃糖,奶粉,堅果,木質味,些許冬青,果乾,淡雅花香,胡椒韻味收斂,澀感上顎佇足。尾韻長度很不錯,變化性也是。

整體喝下來,平衡性還不錯,會讓人想追酒,但兩酒個人偏好的點還沒到位,果味尚未完全展現,目前以辛香料調性變化為主。

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