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噶瑪蘭經典獨奏雪莉桶 Kavalan Solist Sherry Cask:虎之選 深邃#S090306012 (2017MMA金牌)

虎之選深邃S090306012,57.1%

烏梅,仙楂,龍眼乾,醬菜,薄荷,沙士糖冬青味並帶有甜感聯想,奶油木質;底層陳皮,生巧,濃縮咖啡,奶油味又更重些,跟提拉米蘇真的有像,菸草,黑胡椒。輕搖酒杯,冬青,咖啡,薄荷涼感放大;靜置杯醒一陣,生巧&濃縮咖啡主導。香氣強度足,變化性不錯。

酒汁入口,油脂豐厚,烏梅仙楂,洛神果乾,酸甜十足平衡;中段奶油木質溫潤包覆,延續的果味在舌根化開,甜感稍微放大,酒體飽滿。

尾段陳皮、老桔醬,煙燻逸散;尾韻煙燻,氧化果味帶酸度推升另一波層次,油脂徘徊在喉嚨,沙士,些許蜜味,轉而堅果,涼感回香充斥口腔,澀感殘留,肉汁肉味聯想,尾韻長度相當悠長,變化性還不錯。

噶瑪蘭的風格,向來是相當強烈的一擊必殺爆擊,也是建立雪莉&波本風味的良好品飲典範,這支深邃算是下重手的作品。不過隨著不同重雪莉風格越嚐越多,兩酒變得更加挑剔,開始喜歡平衡,乾淨卻帶有勁道的作品,這樣子的噶瑪蘭,確實不好挑。

風土這個概念,關於威士忌實在有很多討論,相信也將會一直持續的討論下去;但在台灣有一個小秘密讓人不得不重視,裝瓶日是必須挑風水看日子的,因為這是一支的生辰八字….

虎之選貪杯,獨飲,深邃桶號都是S0903060XX,三面金牌,貪杯更是2017年MMA至高無上獎。2009年3月6號那天真是個好日子。江湖上若有看到一樣開頭的桶號,或許可以抓幾支回家

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