TTL南投酒廠10週年-PX雪莉桶10yo(#22160006 #22160022 #22160021拍賣桶) 品飲紀錄

TTL南投酒廠Omar威士忌10週年 PX雪莉桶上市啦!!!!

(高畫質圖片由酒訊雜誌 提供)

依品飲順序排列,隔壁4杯酒沒人喝,蠢蠢欲動

 

#21130104-Omar雪莉桶,剛好可以對照


撲鼻而來的酸感,帶有塑膠泡泡風,葡萄果乾,紅茶,奶油微煙燻,土壤氣息,肉汁感,青味也有些。酒汁入口豐潤,酸甜平衡,果乾氣息飽滿,薄荷竄升,胡椒辛香,尾韻奶油與果酸,紅茶,土壤,長度悠長,尾韻相當漂亮。

#Ximenez-Spinola PX,15%


這PX雪莉酒,真棒,百年的記憶,葉子與泛黃的書冊,酸甜交融在口中化開,太妃糖與濃縮咖啡,無花果與紅糖,尾韻實在是,太長了….


2008年蒸餾的酒,入豬頭雪莉桶8年熟成,之後過PX雪莉桶。總計裝1千瓶,南投酒廠有900瓶,免稅店100瓶。這次品飲的作品是南投酒廠釋出4桶當中的2桶,而且可以挑選風格走向差異較大的!!

#22160006-PX雪莉桶10yo,52.1%


香甜奔放果乾,煙燻烏梅湯,仙楂,就是想到小蕃茄夾梅子蜜餞的畫面,蜂蜜,薄荷,冬青沙士,小黃瓜絲般的青味,八仙果,黑胡椒,些許梅粉,香草奶油風味清晰,肉汁,底層乾稻草,皮革。006的香氣較為乾淨,強度也較強。

酒汁入口乾爽。果乾帶鹹,加入不錯的酸甜平衡,甜感仍強勢一些。中段青味竄了出來,冬青沙士,礦石,土壤,大地風味,內斂不張揚。

甘甜在尾段盡情演繹,奶粉,白胡椒,堅果,無花果感,肉汁感,澀感,煙燻龍眼乾。尾韻長度足,變化性相當不錯,辨識度清晰。

#22160022-PX雪莉桶10yo,54%


烏梅蜜餞,蜂蜜,梅粉+甘草紅心芭樂,木質調較偏咖啡&老紅茶香,阿婆芋圓般濃稠質地,底層些許塑膠泡泡類似Rum的氣息,溫潤舒心,軟糖般的甜感聯想十足,氧化果味更甚前者。

酒汁入口乾爽,甜度跑在前頭,真是香甜PX,中段後油脂漸豐,酸度拉高一些些,整體來說偏甜,紅茶香與白胡椒,巧克力在入尾段前跑了出來,濃稠濃縮。

尾段沙士軟糖,尾韻潮濕樹葉混合著土壤氣息,堅果,煙燻,醬菜風味搭滷味就對了,砲仔味與甘甜,相當甜美的桶子,相當甜美的作品。尾韻長度很不錯,變化性OK。

拍賣會桶 #22160021-PX雪莉桶10yo,53.9%

奶油風味撲鼻,成熟的柑橘調迷人主導著,揉合煙燻烏梅,龍眼乾,些許梅餅,剛開瓶冒著氣泡的黑松沙士&冬青味兒,薄荷涼感,黑胡椒,蜜香,紅茶,磅蛋糕,香草奶油酥皮,木質調性清晰與果味結合相得益彰。香氣強度足,變化性出彩。

酒汁入口油脂豐厚,甜感先行,而後是滿滿的果乾迸發,酸度隨後追上,柑橘與烏梅果味酸甜平衡得宜,漂亮。中段煙燻葡萄乾,酸甜滋味持續上映,香草奶油與堅果,酒體中等,些許單寧澀感。尾段仙楂餅兒,潮濕落葉片片,大地氣息,猶如中烘焙的優質曼特寧那樣洽到好處。酒汁入喉溫潤。

尾韻果酸與甜感延續,帶絲絲鹹味,煙燻,中藥辛香,小黃瓜皮青味,成熟的葡萄連皮帶肉一起吃,葡萄汁與果皮的澀一直在口腔縈繞,奶油,胡椒韻味,些許肉汁感。不得不說一句,尾韻真的好葡萄啊!上顎與舌尖舒服麻感,薄荷微涼,氣息上揚,悠悠長長,變化性優。

可惜,未能與上市發表會的2款作品同時比拼一下,不過看這品飲紀錄落落長的,沒看也知精彩。

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