特級金門高粱58度-2006年版 評價與品飲紀錄

金門高粱特級58-2006年版

鳥梨仔,梅子,客家福菜,醬油味與麴香,半天筍煮水-生青氣息,薄荷,甘草,中藥滷包,八角,些許黃耆,白胡椒,撒上點五香粉,辛香料調性豐富,礦石帶鹹感,聞者著聞著好想吃鹹酥雞啊。香氣強度足,變化性很不錯。

酒汁入口油脂與乾爽兼有。梅子果味主導,酸甜平衡得很不錯;中段果味延續,甜感拔高,好樣的結合好樣的層次變化,帶出辛香與肉汁風味,兩頰生津,酒體中等,口中咀嚼能感受到不低的澀感。

尾段茶香高粱,喉嚨與舌後跟酒精刺激感稍嫌多了一些。尾韻氧化果味,有像蘋果酒,甘甜感,堅果,白胡椒韻味,微煙燻,很像是Oloroso雪莉酒,氧化醬菜,潮濕櫃子,薄荷涼感,梅餅,八角,些許藏茴香。尾韻長度足,變化性佳。層次豐富,老得活力。

空杯底,中藥舖子買梅餅,八角,礦石感,薄荷微涼,麴香與肉汁。

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