回味再三的雪莉經典:麥卡倫 The Macallan 2019 Classic Cut Limited Edition

2019 Classic Cut

柑橘居多,特別的是有百香果,再來則是梅子與梅餅,無花果有些;咖啡,生薑,冬青絲絲,太妃糖甜感聯想,氣息清晰;香草奶油,焦糖與肉汁味兒,淡雅菸草,微微薄荷,煙硝與生青氣息,水煮高麗菜,潮濕土壤與落葉。香氣強度很不錯,變化性也是。

酒汁入口乾爽略多於油脂,柑橘主導,梅子,酸度一開始就清晰,甜感在側;中段梅子漸熟,奶油木質咖啡與果味,香辛料灑落,生薑,紅茶,絲絲冬青,隨著咀嚼甜感漸升,酸度穿梭,酒體中等。

尾段木質調延續,生青氣息有些,入喉顯示著年輕;尾韻咖啡菸草,生薑氣息,香木屑,潮濕落葉,黑巧克力與奶油太妃糖,油脂,煙硝與肉汁,菸草味兒,薄荷涼感裊裊鼻腔,又回到咖啡收斂,中焙咖啡,甘,堅果,胡椒韻味。尾韻長度足,變化性不錯。

整個喝下來,辛香調性豐厚的雪莉,這是秋天的酒,女性調酒師的巧思。每個年份都是不同調酒師的作品,很酷。(上圖左則為2018年版的Cut2018品飲紀錄在這裡2017在這裡!!!) 附帶一提,杯醒一陣,紅茶跑出來了。

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