變成睡美人吧!!! 山蹄士白雪公主第八代 Santis Malt Snow White No.8

Santis Malt 山蹄士 白雪公主第八代

5年半在老啤酒橡木桶,其後在Pineau des Charentes加烈甜酒桶潤飾半年,酒齡6年,酒精度48%。荳蔻,絲絲肉桂氣息表現搶眼,清晰的莓果,櫻桃&野莓果醬,無花果、梅李子氣息有之,梅餅、果乾亦有之,奶油冬青沙士糖揉合著煙燻,辛香紅茶,咖啡氣息閃現。

後頭花香,蜂膠,紅糖,帶有Rum的聯想,塑膠泡泡,烤肉醬汁&肉乾氣息,生薑與堅果,潮濕土壤,香菇水。香氣強度很不錯,變化性也是,整體香氣表現辛香料調性豐厚。

酒汁入口油脂與乾爽各半,酸甜均衡風味強度足,梅李果味與菸草;中段煙燻果味柔美延續,隨著咀嚼無花果,陳皮梅,奶油木質韻味跑了出來增添複雜度,酒體中等再多一些些。

尾段果味多汁漸熟,紅茶辛香料,木質調性與胡椒氣息,入喉像極了煙燻烏梅啤酒大人果汁,刺激感有一些,在舌尖與喉頭;尾韻烏梅汁持續著,堅果,生靑氣息,蜂蜜,花香,油脂感,黑巧克力甘苦收斂。尾韻長度相當不錯,變化性也是。

整體表現不錯,拿來當餐後消化酒很棒。附帶一提,個人覺得她還有更好的陳年潛力,讓白雪公主變成睡美人又何妨?

如若要將兩款品項一起比較的話,白雪公主風味複雜度的辨識程度較高,就是可惜兩酒個人覺得睡美人會更好;而老啤酒泥煤原酒(詳細品飲紀錄點這裡!!!)則有著性格鮮明的煙燻烏梅果味當作主軸,豐潤豐厚,後半佐以中藥辛香&甘苦,也就是說,愛的人會很愛。

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