變成睡美人吧!!! 山蹄士白雪公主第八代 Santis Malt Snow White No.8

Santis Malt 山蹄士 白雪公主第八代

5年半在老啤酒橡木桶，其後在Pineau des Charentes加烈甜酒桶潤飾半年，酒齡6年，酒精度48%。荳蔻，絲絲肉桂氣息表現搶眼，清晰的莓果，櫻桃&野莓果醬，無花果、梅李子氣息有之，梅餅、果乾亦有之，奶油冬青沙士糖揉合著煙燻，辛香紅茶，咖啡氣息閃現。

後頭花香，蜂膠，紅糖，帶有Rum的聯想，塑膠泡泡，烤肉醬汁&肉乾氣息，生薑與堅果，潮濕土壤，香菇水。香氣強度很不錯，變化性也是，整體香氣表現辛香料調性豐厚。

酒汁入口油脂與乾爽各半，酸甜均衡風味強度足，梅李果味與菸草；中段煙燻果味柔美延續，隨著咀嚼無花果，陳皮梅，奶油木質韻味跑了出來增添複雜度，酒體中等再多一些些。

尾段果味多汁漸熟，紅茶辛香料，木質調性與胡椒氣息，入喉像極了煙燻烏梅啤酒大人果汁，刺激感有一些，在舌尖與喉頭；尾韻烏梅汁持續著，堅果，生靑氣息，蜂蜜，花香，油脂感，黑巧克力甘苦收斂。尾韻長度相當不錯，變化性也是。

整體表現不錯，拿來當餐後消化酒很棒。附帶一提，個人覺得她還有更好的陳年潛力，讓白雪公主變成睡美人又何妨？

如若要將兩款品項一起比較的話，白雪公主風味複雜度的辨識程度較高，就是可惜兩酒個人覺得睡美人會更好；而老啤酒泥煤原酒(詳細品飲紀錄點這裡!!!)則有著性格鮮明的煙燻烏梅果味當作主軸，豐潤豐厚，後半佐以中藥辛香&甘苦，也就是說，愛的人會很愛。