果味超級多汁的新興英格蘭威士忌:White Peak Distillery Wire Works Small Batch

White Peak Distillery
Wire Works Small Batch

STR &波本桶,酒精度46.2%,未經冷凝過濾,自然酒色。稻草堆,草莓優格軟糖,野莓果醬與花香,蠟質感有小山貓那麼一咪咪,焦糖,香甜感聯想不低,乳製品的發酵氣息持續著。

胡椒,薄荷微微涼,生薑、 肉汁味兒&黑糖芋圓般的濃稠質地聯想在後頭,迷人英式爆米花香草茶。香氣迷人,強度不錯,變化性也是。聞著聞著肚子會餓。

酒汁入口乾爽油脂各半,甜感豐沛,奶油草莓優格餅乾,風味強度很不錯;中段果味持續,濃稠質地外有花香包裹著,微微煙燻與蜜,隨著咀嚼酸度均衡,辛香紅茶出現了,酒體中等偏輕。

尾段木質調,杏仁茶,肉汁感受出沒,微煙燻縈繞,入喉溫潤,兩頰舒服麻感;尾韻煙燻持續,堅果,胡椒,優酪乳,蜂蜜,紅茶,甘甜感受,花香竄升鼻腔,又會到煙燻蜜味熟練。尾韻長度很不錯,變化性也是。

酒廠的第三支官方裝瓶,整體喝下來,超乎預期,不在預期範圍內,如此年輕的英格蘭威士忌,如此美好,未來可期。這樣均衡度,會想試一下他的雪莉桶欸?

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