阿貝 Ardbeg 21 Years Old Committee Release 2001

阿貝21yo 2001,56.3%

柑橘調為主,柚子皮,蜂蜜,麥味香甜,沙士糖&些許麥根沙士,薄荷涼感,藥草酒,香草奶油有卻不搶戲,泥煤煙燻彷彿已被時間馴服,與花果木質調性三方三角3D立體平衡,氧化年代感受深邃而久遠。香氣變化性不錯,強度不猛爆。

酒汁入口酸甜十足平衡,氧化熟果味,甜感先冒出頭,酸度反超且明亮,先後次序層次清晰容易感受,中段在原先的果味上堆砌奶粉感受貫穿整個中後段落,中藥膳湯,煙味感受,滿滿的煙大平台,根本像是走在消防演練的煙霧室,一不小心咳出來也都是煙。酒體細緻婉約,帶點眷戀,時間刻痕幾許?

尾段奶粉味揉合著煙的氣息,彷彿不存在於口腔,甜感收斂了起來,一入口覺得有甜,要入喉前卻覺得dry,很妙的前後對照。木質低鳴,尾韻木質調性,轉而成煙燻,堅果,甘草糖,蜂蜜,喉韻甘甜,變化性豐富,長度足。

老東西是有老東西的好,不過兩酒好像還是愛濃烈青春的多些。可惜江湖流傳的聖人模式,未開。

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