倫敦超新星!!!賓堡雪莉桶第一批次:Bimber Single Malt London Whisky Small Batch 01/2020 Oloroso Cask 

BimberBimber Single Malt London Whisky Small Batch 01/2020 Oloroso Cask 
總裝瓶數950瓶,酒精度51.4%。十足清晰的梅子果味,梅酒,些許杏桃與鳳梨乾,太妃糖,緊接著是花香&奶油木質,薄荷涼感,豆蔻,肉桂,剛倒入熱水沖泡的杏仁粉。
 
粉光蔘,冬青與咖啡紅茶在後頭,搖杯後梅粉味跑了出來,肉汁味兒有之,香菇水,麥芽糖般的甜感聯想。香氣強度很不錯,變化性很不錯,真的很梅子,梅子控必聞。
酒汁入口油脂與乾爽皆有,滿滿的大梅子,這梅酒實在多汁,咦?甜感先行酸度在側,風味強度足矣,才3歲多表現根本超齡;中段果味多汁延續,柔美溫潤的奶油木質揉入,杏仁拿鐵咖啡,略帶鹹感,複雜度與層次清晰在口中演繹,隨著咀嚼酸度越來越漂亮,達到很不錯的優雅平衡,酒體中等偏輕。
 
尾段奶油木質果味延續,胡椒&冬青、豆蔻;尾段紅茶咖啡,菸草,梅李子與牛奶糖,堅果,甘草,薄荷微微涼,杏仁茶,胡椒,鹹感徘徊,奶油與梅子果味鼻腔回香。尾韻長度還不錯,變化性出色。
評價:寫這篇品飲紀錄是開瓶2個多月後的某一天,隨手到了一杯頓覺實在迷人之際,驚覺不認真寫不行。同場加映 Bimber重烘烤桶#1品飲紀錄在這裡!!!!
 
3歲的酒款,沒有兩酒最害怕的年輕酒款的新酒氣息&橡木桶相對被突顯的青味,如此年輕卻也不只年輕,前中後段銜接連貫,風味變化豐富優雅紳士和諧,未來潛力值得很可以必須真的應該期待!附帶一提,這支作品在歐洲市場價格來到了7千多新台幣,嗯…我再來喝一杯了。

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