酩悅軒尼詩葡萄酒之：約瑟．費普酒莊 Joseph Phelps Ovation、卡本內2021、Insignia 2019 &2003全紀錄

Ovation

久等了侍酒溫度有高一些，髒髒的不是那麼明亮，茶感與酵母氣息，礦石質地，菸草，突然很想來點燒鵝。酸甜均衡，富有不錯的層次，酒體中等。第二杯開瓶後馬上倒的，溫度正常，整個明亮了起來~~

卡本內2021

菸草，黑櫻桃，葡萄皮，迷人優雅的香草奶油木質佐以微微煙燻，生青氣息，甜椒幾許；中藥辛香，皮革，潮濕土壤在後頭。

果味多汁，酸甜均衡，胡椒&甜椒，奶油木質增添複雜度，酒體中等偏輕一些，尾韻木質調性，澀感，菸草氣息。尾韻長度足。杯底咖啡香，黑糖聯想。

Insignia 2019

菸草，梅粉，深色漿果，胡椒氣息，調性跟卡本內相似()就不複製貼上了，似乎更加凝練。酒體中等偏輕，酸度在側，調性更加甜美，尾韻土壤氣息，細膩收斂。

杯醒約20分鐘，鉛筆芯氣息，無花果，薄荷，香木屑，石榴，還在甦醒，還可以再來幾杯。

卡本內2021大開大闔，大口乾了！
今天說Insignia管夠，我還是乾了

Insignia 2003

初聞鹹香聯想，氧化醬香絲絲，咖啡菸草，蕈菇有，黑松露絲絲，動物毛皮則甚微，統一脆麵加熱水，雞汁感受。鉛筆芯&紫色漿果越杯醒越活靈活現，越發回春年輕欸！

酸度迷人，明亮，氧化醬香伴隨，酒體中等偏輕，單寧柔美，尾韻潮濕落葉，土壤氣息，木質韻味，鉛筆芯氣息，帶鹹感。尾韻長度足。