第二次秩父依舊上手!!! Chichibu 2014 Exclusive To TWE #3508

Chichibu 2014 Exclusive To TWE #3508

來自日本秩父2014年份的威士忌，The Whiskey Exchange獨家。在一個 125 升的1/4木桶中熟化，並帶有一些煙熏調性，是TWE秩父武術三部曲中的第二瓶。酒精度59.5%。

泥煤調性撲鼻，表現以煙燻起司，古早味糖燻肉…等為主，果味以青梅、柑橘居多，生薑氣息不低，鹹綠豆椪佐綠豆薏仁湯，杏仁蛋糕，奶油酥皮與鹹感聯想，海味也有一些。

豆芽菜水，生青氣息，香菇肉乾，土壤氣息，薄荷涼感，梅子、梅乾菜用黑色塑膠袋裝著；乾辣椒，荳蔻，藏茴香在後頭，尚不到丁香。香氣強度很不錯，變化性也是。

酒汁入口油脂豐厚，酸甜均衡，風味強度很不錯，煙燻柑橘果味，荳蔻幾許；中段果味轉弱，隨著咀嚼越發空靈淡泊欸其實，奶油木質出現，巧克力與菸草，酒體中等偏輕。

尾段迷人果味，蜜味，入喉刺激感受有些；尾韻起司還是起司，各種起司，糖燻肉，堅果，甘甜感，薯條牛油感，地瓜球，生青味兒，生薑，榛果醬。尾韻長度足，變化性很不錯。

評價：表現均衡可惜喉頭灼熱感受持續滿久的，溫潤程度啤酒桶比較好。87Pts。Serge給了他88分。