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必要咀嚼的酒,水楢伊始:厚岸 The Akkeshi Single Malt Spirits Hokkaido Mizunara Caks New Born 2019

厚岸 The Akkeshi Single Malt Spirits
Hokkaido Mizunara Caks New Born 2019
酒精度55%,水楢橡木桶麥芽烈酒。成熟的青蘋果味與海茴香,柳丁有一些些像是濃縮還原也像是維他命C發泡錠,竟然有些草莓果醬?!糖葫蘆外衣般的糖醬感受
茶感,黑巧克力氣息清晰,生薑,八角&冬青沙士糖絲絲,白胡椒韻味,蜂蜜,奶油木質。搖杯時嗅聞帶土壤氣息,生靑氣息,略帶鹹感聯想,起司味兒些許肉汁在後頭。香氣強度還不錯,變化性出色。
酒汁入口油脂多於乾爽,酸甜均衡,蜂蜜青蘋果與萊姆,攻擊力道很不錯,明亮漂亮;中段果味與茶香結合得相當漂亮,胡椒辛香&生靑氣息灑落,隨著咀嚼真的是兩頰生津魂好喝混迷人,酒體中等。
尾段奶油木質灑落,咖啡與菸草,麥芽甜香,複雜度再刷一波,入喉刺激感有一些,尚在兩酒可接受範疇;尾韻蜂蜜包裹著果味延續,堅果,香草奶油&胡椒口中回香,上顎與舌尖麻感延續。尾韻長度不錯,變化性也是。
評價:該買一手之上與期待。200ml要價快5千日幣,價格其實相當不俗,開瓶1年多有,可能已非調酒師希望我們嚐到的模樣,變得更好喝了,後續作品真的值得期待!

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