滿滿的煙燻大鮭魚：厚岸雨水-Akkeshi Usui 調和威士忌

厚岸雨水 Akkeshi Usui 調和威士忌

根據日本一位威士忌部落客(whiskywarehouse.blog.jp)的說法，雨水在目前在的系列品項中具有最強的雪利桶特徵，混合比例似乎是麥芽和穀物的 50/50，或接近約 6:4 的經典比例，麥芽多一點。麥芽桶的成分比例是雪利酒 4：葡萄酒 2：波本威士忌 3：Mizunara 1，或類似的東西。酒精度48%。

剛開瓶跟Serge的品飲紀錄一模模一樣樣！開瓶後5個月才認真細品。雪莉調性居多，發酵李子，乳脂感，藥水絲絲，菸草，煙燻鮭魚，起司，海味鹹感聯想，Rum感般的輪胎皮有之。

梅粉，番茄湯頭，香木屑，刺蔥，荳蔻冬青柑橘與堅果油，生薑，花蜜香，鮮活大地，無愧呼雨水-春天之酒。香氣強度很不錯，變化性也是。如今狀態的整體香氣表現我很喜歡(相較於剛開瓶少了稜角，圓潤圓融舒心了起來)，香氣大口吸嗅是有些刺激感受，來自新橡木桶，或許是來自水楢？

酒汁入口乾爽居多，酸甜宜人，風味強度恰到好處，生薑柑橘與李子，雪莉調性存續著；中段辛香料豐厚，乳脂感，生薑與菸草，軟糖，聞起來就覺得應該會滿好的辣種香氣口中竄升，酒體中等。

尾段清晰的黑巧克力滿滿，尚不到丁香，入喉溫潤；尾韻堅果，海鹽，菸草，生薑，花蜜，荳蔻，鹽味沙士糖，泥土地，略澀，酸度幽幽持續著。尾韻長度很不錯，變化性不錯。

整體喝下來，一開瓶我就滿喜歡的，很有特色很看人的那種；而今更加圓潤了，沒當初那麼有個性，但還是持續的以美好的方式存在著。

Serge 向來不大喜歡日威混蘇威的品項，但厚岸這支雨水，在他的筆下拿到89分！附帶一提，Serge的酒評中有提到因為某些緣故，厚岸生產的威士忌很接近多尼韋格城堡遺跡附近的一家酒廠。是的，就是Lagavulin。89Points，Serge也是給了這個分數。