日威新星 遊佐蒸餾廠 The Yuza Distillery First Edition 2022

日威新星 遊佐蒸餾廠
The Yuza Distillery First Edition 2022

酒精度61%。蘭花香,梅子,梅粉鳳梨水,薄荷牙膏,生杏仁,荳蔻,綠胡椒氣息清晰,豬腸冬粉;後頭沙士糖,冬青幾許,甜感聯想不低,人蔘,辛香料紅茶滿滿。

生青氣息還是有但藏得很好,在兩酒喝過不少日本新興酒廠首發版當中,這支香氣表現的成熟度名列前茅。香氣強度很不錯,變化性出色,聞著聞著肚子不自覺就餓了。

酒汁入口乾爽多於油脂,調性十足甜美,風味強度很不錯,梅粉與嫩薑;中段甜美調性延續,隨著咀嚼去光水味跑了出來,杏仁味兒揉入,澀感湧現,酸度略微提升,酒體中等偏輕。

尾段澀感延續,再度確認是去光水沒錯 &木質調,入喉刺激感受有一些但不多,舌尖舒服麻感,61%酒精度且才3歲,這樣子表現是可以的。

尾韻澀感滿滿,梅粉依舊在,蜂蜜,胡椒,堅果,去光水,生青氣息,香木屑,咖啡,菸草,又回到堅果與胡椒氣息收斂。尾韻長度還不錯,變化性也是。

整體喝下來,香氣的表現勝過口感不少,或許交給雪莉桶子or泥煤來壓一下新酒氣焰,年輕時便會更好喝?又或者,交給時間吧,她天生需要陳年。

 

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