日威新星 遊佐蒸餾廠 The Yuza Distillery First Edition 2022

日威新星 遊佐蒸餾廠
The Yuza Distillery First Edition 2022

酒精度61%。蘭花香，梅子，梅粉鳳梨水，薄荷牙膏，生杏仁，荳蔻，綠胡椒氣息清晰，豬腸冬粉；後頭沙士糖，冬青幾許，甜感聯想不低，人蔘，辛香料紅茶滿滿。

生青氣息還是有但藏得很好，在兩酒喝過不少日本新興酒廠首發版當中，這支香氣表現的成熟度名列前茅。香氣強度很不錯，變化性出色，聞著聞著肚子不自覺就餓了。

酒汁入口乾爽多於油脂，調性十足甜美，風味強度很不錯，梅粉與嫩薑；中段甜美調性延續，隨著咀嚼去光水味跑了出來，杏仁味兒揉入，澀感湧現，酸度略微提升，酒體中等偏輕。

尾段澀感延續，再度確認是去光水沒錯 &木質調，入喉刺激感受有一些但不多，舌尖舒服麻感，61%酒精度且才3歲，這樣子表現是可以的。

尾韻澀感滿滿，梅粉依舊在，蜂蜜，胡椒，堅果，去光水，生青氣息，香木屑，咖啡，菸草，又回到堅果與胡椒氣息收斂。尾韻長度還不錯，變化性也是。

整體喝下來，香氣的表現勝過口感不少，或許交給雪莉桶子or泥煤來壓一下新酒氣焰，年輕時便會更好喝？又或者，交給時間吧，她天生需要陳年。