果味超級多汁的新興英格蘭威士忌：White Peak Distillery Wire Works Small Batch

White Peak Distillery
Wire Works Small Batch

STR &波本桶，酒精度46.2%，未經冷凝過濾，自然酒色。稻草堆，草莓優格軟糖，野莓果醬與花香，蠟質感有小山貓那麼一咪咪，焦糖，香甜感聯想不低，乳製品的發酵氣息持續著。

胡椒，薄荷微微涼，生薑、 肉汁味兒&黑糖芋圓般的濃稠質地聯想在後頭，迷人英式爆米花香草茶。香氣迷人，強度不錯，變化性也是。聞著聞著肚子會餓。

酒汁入口乾爽油脂各半，甜感豐沛，奶油草莓優格餅乾，風味強度很不錯；中段果味持續，濃稠質地外有花香包裹著，微微煙燻與蜜，隨著咀嚼酸度均衡，辛香紅茶出現了，酒體中等偏輕。

尾段木質調，杏仁茶，肉汁感受出沒，微煙燻縈繞，入喉溫潤，兩頰舒服麻感；尾韻煙燻持續，堅果，胡椒，優酪乳，蜂蜜，紅茶，甘甜感受，花香竄升鼻腔，又會到煙燻蜜味熟練。尾韻長度很不錯，變化性也是。

酒廠的第三支官方裝瓶，整體喝下來，超乎預期，不在預期範圍內，如此年輕的英格蘭威士忌，如此美好，未來可期。這樣均衡度，會想試一下他的雪莉桶欸？