三郎丸2 女祭師 Saburomaru II The High Priestess

三郎丸2 女祭師
Saburomaru II The High Priestess

Vintage 2019，全新Zemon銅錫合金蒸餾器啟用，三郎丸酒廠未來的輪廓自此開始，100%波本桶，酒精度48%，裝瓶數6000瓶。

泥煤調性以消毒藥水、碘酒居多，煙燻龍眼乾在側，鳳梨果味鳳梨水、椰果、鳳梨心，薄荷涼感清晰，生青氣息帶鹹感聯想，雞爪凍，荳蔻&藏茴香，菸草，稻草堆。

隨著杯醒烤鳳梨，鳳梨乾跑了出來，灰燼，拜拜燒金紙與打開的鳳梨罐頭，甘草，皮革在後頭，黑巧克力，還有些許Rum感。果味調性成熟，香氣變化頗為複雜，香氣強度表現也很不錯。

酒汁入口乾爽略多於油脂，氧化蘋果&煙燻鳳梨果味，風味強度不錯，甜感稍強一些；中段煙燻果味持續，生青氣息與辛香料調性覆蓋，隨著咀嚼泥煤煙燻主導，口中滿溢，酒體中等偏輕。

尾段煙燻還在，轉而菸草，風味相對保守，留待尾韻展現，入喉溫潤；尾韻煙燻氣息依舊，胡椒，堅果，鉛筆芯，礦石感，鳳梨水，菸草，柑橘果醬，奶油，鹹感，木質調，略帶澀，黑巧克力喉韻。尾韻長度非常不錯，變化性也是。

評價：不說不知道他才3歲，88Pts，未來更可期！附帶一提，Serge給了舊時代的三郎丸0，87分，並稱他是認真的泥煤日本威士忌。